Кефир подогреть до 40 градусов. Смешать с сухими дрожжами и небольшим количеством пшеничной муки, оставить на 15 минут. Влить готовую опару в муку, замесить тесто. В конце замешивания добавить растительное масло. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Накрыть массу полотенцем, поставить в тепло на час. Через час тесто обмять, разделить на три колобка, дать им подняться, подержать под тканью еще полчаса. Каждый колобок размять руками на посыпанной мукой поверхности в толстые лепешки.
Приготовить любую начинку: мясной фарш с луком и пряными травами, картошка с тертым сыром, свекольная ботва с сыром и зеленью. Можно приготовить сладкую начинку. Выложить массу на лепешку, защипать края сверху в виде кулечка. Размять кулечек в плоскую лепешку руками. Печь пироги из домашнего теста при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут, готовую выпечку смазать сливочным маслом.

На заметку:

Традиционно такие пироги едят руками, их можно подать не только как основное блюдо, но и как дополнение к супам или горячему.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

Рейтинг рецепта

shtolts_89

Арина, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

olesya73

Как вкусно! Я полюбила домашнее тесто для осетинских пирогов с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

yunger_81

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Зенкович Маша

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

Валентина Мамошкина

Здравствуйте все! Только что я приготовила тесто для баурсаков. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

Роза Орлик

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

svetlana

Очень люблю домашнее тесто для осетинских пирогов, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Светлана Шрамко

Готовится элементарно)

Татьяна Павлюченко

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла домашнее тесто для осетинских пирогов. Вот я ему и приготовлю.

galya78

Я сделаю его на Новый год!

seder

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю домашнее тесто для осетинских пирогов в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

sasha

Ух ты! Как красиво и просто!

blazhko_75

Арина!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

malkova_97

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт домашнего теста для осетинских пирогов!!!

ondar2000

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

anutot1988

Домашнее тесто для осетинских пирогов прелесть, спасибо за рецепт

hitesas

Спасибо большое за замечательный рецепт домашнего теста для осетинских пирогов.

Домашнее тесто для осетинских пирогов

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Комментарии к рецепту