Лепешки с начинкой на сковороде

автор Глазкова Зина Глазкова Зина

Рецепт лепешек с начинкой на сковороде

На фото лепешек с начинкой на сковороде

  • Общее время: 2 ч
  • Рецепт на 3 порции
  1. 5 отзывов

Калорий: 209 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Рецепт вкуснейших лепешек с начинкой из мясного фарша, яйца и капусты на сковороде.

Подборка рецептов: простой рецепт лепешек,  рецепты на сковороде.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Вода - 200 мл
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Мука - 400 г

Начинка:

  • Фарш - 150 г
  • Капуста - 250 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Лук зеленый - 1 пучок
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Соль
  • Перец
  • Чеснок
  • Зелень
  • Сливочное масло - для смазки лепешек

Как приготовить

  1. В нашей семье любые лепешки - в большом почете. Особенно по вкусу приходятся лепешки-кутабы с различной начинкой. Свои изделия я не рискнула назвать кутабами, потому что никогда не встречала у них такой начинки. Эти лепешки ближе к уйгурским, но по своей форме напоминают кутабы.

  2. После приготовления пигоди у меня осталась вкусная начинка, и я нашла ей применение, добавив поджаренный омлет и приготовив лепешки. Что получилось, судите сами.

  3. Для приготовления лепешек с начинкой на сковороде возьмем все продукты по списку. Состав начинки указан в ингредиентах.

  4. Сначала замесим тесто. Для этого в воде растворить соль, влить растительное масло и постепенно подсыпать муку, замешивая тесто.

  5. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее клейковины. Поэтому советую подсыпать ее постепенно.

    лепешки с начинкой на сковороде
  6. Замесить мягкое тесто. Вымесить его на столе, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к поверхности. Растительное масло в составе теста очень облегчает замес и делает тесто слегка слоеным, а изделие - нежным и мягким. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе для созревания.

    лепешки с начинкой на сковороде
  7. Напомню, как готовится начинка. В паре ложек растительного масла обжарить фарш до побеления, добавить лук и капусту. Помешивая, жарить на малом огне, пока капуста не уляжется. Можно даже плеснуть чуток воды. Посолить, поперчить, выдавить зубчик чеснока. Степень готовности начинки - по вашему вкусу, но я люблю, чтобы капуста ощущалась "на зубок". В лепешках она еще дойдет до готовности.

    лепешки с начинкой на сковороде
  8. Для омлета слегка взбить два яйца, посолить.

    лепешки с начинкой на сковороде
  9. Вылить яйца в разогретую с маслом сковороду, и как только омлет начнет схватываться снизу, начинать его размешивать, чтобы получились такие рыхлые мелкие кусочки.

    лепешки с начинкой на сковороде
  10. Соединить омлет с капустно-мясной начинкой, добавить рубленную зелень. Начинка для лепешек готова.

    лепешки с начинкой на сковороде
  11. Тесто разделить на равное количество кусочков. Я делила для крупных лепешек, но можно повозиться дольше и приготовить лепешки поменьше.

    лепешки с начинкой на сковороде
  12. Каждый кусочек раскатать очень тонко, до прозрачности. Чем тоньше тесто, тем вкуснее результат. На одну сторону лепешки выложить небольшое количество начинки и накрыть второй стороной теста. Сразу же прижать ладонью сверху, выгоняя воздух изнутри, чтобы лепешки при обжарке не вздувались.

    лепешки с начинкой на сковороде
  13. Тщательно скрепить края пальцами сначала с одной стороны, перевернуть и прижать края с другой стороны. И только потом можно обрезать тесто фигурным колесиком или краем блюдца.

    лепешки с начинкой на сковороде
  14. Обжарить лепешки с начинкой на сухой сковороде с двух сторон. Диаметр моей сковороды - 31 см.

    лепешки с начинкой на сковороде
  15. Готовые горячие лепешки сразу смазывать сливочным маслом, складывая друг на друга.

    лепешки с начинкой на сковороде
  16. Подать пожаренные на сковороде лепешки с начинкой с кисло-молочным чесночным соусом, просто с кефиром или чаем. На фото лепешки кажутся толстыми, но на самом деле они тончайшие, это видно в разрезе.

    лепешки с начинкой на сковороде
  17. Получилось очень вкусно, попробуйте.

    лепешки с начинкой на сковороде
  18. Приятного аппетита!

    лепешки с начинкой на сковороде

Смотрите и пробуйте приготовить лепешки с начинкой на сковороде

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
cueldolyi
cueldolyi

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

zinka76
zinka76

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

Ломайкина Анна
Ломайкина Анна

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Танечка Ратник
Танечка Ратник

Сегодня проводила эксперимент: готовила http://tastyrecipe.ru/vypechka/lepeshki/lepeshki-s-nachinkoi-iz-risa-i-yaitsa. Приятного аппетита!

usham
usham

Нямка нямнямка…

Дрожжевые лепешки с мясом на сковороде

Дрожжевые лепешки с мясом на сковороде - очень вкусные, с сочной мясной начинкой лепешки, которые можно быстро приготовить на завтрак, ужин или для перекуса. Дрожжевое тесто для лепешек готовится буквально за 10 минут. Попробуйте!...

1 ч

Лепешки с сыром и зеленью на сковороде

Лепешки с зеленью и сыром, приготовленные на сковороде - сытное и несложное в приготовлении блюдо, которое покоряет с первого кусочка....

1 ч

Сырные лепешки на молоке на сковороде

Рецепт простых быстрых бездрожжевых лепешек на молоке с сыром в составе. Подходят в качестве хлеба и для закусок....

20 мин

Лепешки с зеленым луком на сковороде

Лепешки с зеленым луком на сковороде - замечательная выпечка для любителей сытно и вкусно покушать....

1 ч

Лепешки без дрожжей на сковороде

Соль 1 ч.л.; Растительное масло 2 ст.л.; Вода кипяченая 200 мл; Мука 3 стак....

33 мин

Лепешки с начинкой из риса и яйца

Рецепт вкусных лепешек с рисом и яйцом на обед или к чаю....

1 ч 30 мин

Мексиканская лепешка с начинкой

Еще один замечательный вариант кесадильи - мексиканской лепешки с начинкой, на этот раз с курицей и грибами....

15 мин