автор hedsules1972
На фото булочек на сметане
Калорий: 306 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Эти булочки были своего рода экспериментом. И мне кажется довольно удачным! Вопрос к нашим хлебопекам: можно ли оставить это тесто на сметане в холодильнике на более долгую расстойку?
Подборка рецептов: простой рецепт булочек, булочки из дрожжевого теста.
Смешать в миске сметану, теплую воду (38 C) и соль.
Влить растопленное масло и хорошо перемешать.
Муку просеять с дрожжами, всыпать в сметанную смесь и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и не липким. Миску смазать маслом и выложить в нее тесто. Поставить на расстойку на 1,5 часа в теплое место.
Теперь у нас два пути, я решила испробовать оба. Первый: Одну часть теста делим на кусочки (я на 3) и укладываем в смазанную маслом форму в виде батончиков. Оставляем под пленкой при комнатной температуре на ночь. Пленку смазать маслом, чтоб тесто не прилипло.
Вот так поднялось тесто при комнатной температуре. По желанию смазать верх молоком и присыпать овсяными хлопьями. Духовку разогреть до 190 C и выпекать 25 минут. Первые 15 минут с паром.
Второй способ: Вторую часть, теста убрать на ночь в холодильник. Достать за 30-40 минут, чтобы согрелось тесто. Тесто не поднялось, практически осталось таким же. Сформировать небольшие булочки, оставить на расстойку на 30 минут в теплом месте. На фото булочки после расстойки. И выпекать при той же температуре около 20 минут. Первые 10 минут печь с паром.
Это первый вариант. Мякиш просто чудо) Мягкий и пушистый, много маленьких дырочек.
Это второй. Тоже вкусно, но поплотнее.
Оба варианта оказались хороши. Но те, которые расстаивались при комнатной температуре более пористые и мягкие. Приятного аппетита! И удачных экспериментов.
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Можете прокомментировать кукурузные булочки tastyrecipe.ru/vypechka/bulochki/kukuruznye-bulochki?
Будем пробовать!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Hedsules1972, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Я сделаю на Новый год!
Hedsules1972, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается булочки на сметане!!!
Буду делать 3-й раз!
ОО, мой любимы рецептик булочек на сметане
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе булочки на сметане в коллекцию рецептов.
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Этот рецепт нашла несколько лет назад на просторах интернета. Особенность этого рецепта в том, что изделия формируются сразу после замеса теста (то есть тесту не дают подниматься) и после этого уже готовые изделия ставят на расстойку. Это значительно сокращает время приготовления, а булочки получаются...
1 ч 20 мин
Как-то скоро будет перебор с выпечкой с клубникой.= Но столько рецептов интересных и все хочется попробовать. И вот один из них. Они не очень сладкие. Вместо сливок в рецепт добавляется пахта. Так как я люблю сладкую выпечку, то попробовала добавить сахара побольше и булочки растеклись по противню. Лучше...
1 ч 10 мин
Рецепт приготовления мини-булочек со шпинатом, чесноком, сыром Пармезан и сыром Моцарелла....
30 мин
Булочки получаются мягкими, в меру сладкими и очень вкусными. Моя дочурка ела их с большим аппетитом....
120 мин
Хотелось бы поделиться с вами простым рецептом, как приготовить булочки с кунжутом, которые чудесно подходят для первых блюд, а также в качестве основы под бургеры, например....
180 мин
Люблю тесто и все из теста.) Немножко переев тортиков, захотелось пирожков или булочек) Вот таких сладеньких с корицей....
1 ч 20 мин
Hedsules1972, это просто волшебный рецепт булочек на сметане!