Начнем мы приготовление пасты с того, что поставим кастрюлю с водой на плиту. Вскипятим воду. Забросим спагетти в подсоленную (по желанию) воду. Сварим по инструкции на упаковке. Спагетти должны быть не слишком жесткими, но и не мягкими. Нечто среднее. Они дойдут уже после варки.
Пока варятся макароны, приготовим соус. Разобьем 2 яйца, уберем белки в холодильник. Сделаете из них потом безе, нам они не понадобятся. Натираем пармезан на мелкой терке. Желтки взбиваем с половиной натертого сыра. Доливаем жирные сливки. Солим, перчим. Взбиваем вилочкой. Соус для пасты "Карбонара" готов!
Нарезаем тоненько кубиками или полосочками бекон. Сливаем воду из спагетти. Выкладываем бекон в кастрюлю к макаронам. Следом сразу вливаем соус и стремительно перемешиваем. Важно смешать спагетти с беконом и соусом как можно быстрее после того, как вы слили воду. Горячие спагетти немного припустят яичный соус.
Выкладываем пасту на тарелку. Сверху присыпаем сушеными травами и различными пряными приправами на ваш вкус. Посыпаем каждую порцию дополнительно тертым пармезаном. Приятного аппетита!

На заметку:

Паста с соусом "Карбонара" по классическому итальянскому рецепту готовится без добавления сливок. Но, опираясь на свой опыт, могу сказать, что сливки еще не навредили ни одному блюду. Все зависит лишь от того, в какое время приготовления их влить. Чтобы сливки не сворачивались, лучше выбирать продукт с содержанием жира не менее 33%. Согласитесь, паста с соусом "Карбонара" получается вкуснее с добавлением сливок!

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

Рейтинг рецепта

ksyukha88

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Яфизов Женя

Daceadipe, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

dariya

Daceadipe, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

ureastuge2004

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

hounofro

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

Рутенко Катя

Daceadipe, здесь новое блюдо http://tastyrecipe.ru/sousy/sous-rui.

Светлана Кисель

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

Надя Струценко

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

anna85

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

vasalatii_71

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

diana

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

Танюша Аслан

Рецепт просто бомба!!!!
соус карбонара со сливками готовить просто и не долго!

Кошка Ксюша

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит соус карбонара со сливками, оценили.

ediga1976

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

ecapif

Спасибо, daceadipe, за помощь!
Мой муж очень любит соус карбонара со сливками.

nongo2000

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

hedite1998

Daceadipe, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

Анюта Асанова

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

Светлана Синцева

Посмотрела на фото соуса карбонара со сливками, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

dasur

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

Соус карбонара со сливками

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить соус карбонара со сливками

Комментарии к рецепту