Соус бордолез
автор ksyukha 
На фото соуса бордолез
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 543 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Рецепт французской кухни. Соус "Бордолез" готовится специально к сочному антрекоту.
Подборка рецептов: простой рецепт соусов, легкие рецепты, классические соусы.
Ингредиенты:
- 200 г коричневого соуса
- стак. красного вина
- 100 г костного говяжьего мозга
- 2 ст.л. растительного (лучше оливкового) масла
- 3 луковицы
- 2 веточки тимьяна, лавровый листик, щепотка перца
Как приготовить
-
Мелко шинкуем лук, пассеруем в масле, добавляем вино, перец, лавровый лист и тимьян, оставляем на огне, чтобы испарилось более половины жидкости.
-
Вливаем коричневый соус и даем потомиться еще 15 минут.
-
Убираем с поверхности жир, процеживаем - и снова на огонь. Нарезав костный мозг тонкими ломтиками, выкладываем в соус, снимаем с плиты и даем настояться минут 10.
-
После этого тщательно перемешиваем, поскольку расплавленный костный мозг всплыл на поверхность.
-
Подаем следующим образом: на готовый антрекот выкладываем пластики отваренного костного мозга и заливаем соусом.
Комментарии к рецепту
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо ksyukha за рецепт!!!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать соус бордолез на её день рождения:)))
ksyukha, огромное спасибо за ваши рецепты!!
tastyrecipe.ru/sousy/sous-rui для любителей соус бордолез.
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Очень хороший вариант соуса бордолез. Вкусно!
Грузинская кухня отличается своим широким спектром специй, в особенности острых. Сегодня вы узнаете, как приготовить настоящий соус по-грузински. Вам понадобятся обычные продукты и терпение....
30 мин
Соус из кабачков - необычный и даже редкий гость на столах, а ведь очень зря! Соус из кабачков не отнимет много усилий и денежных затрат, хотя по вкусу не уступит многим другим дорогостоящим соусам....
30 мин
Универсальный соус. Идеально подходит к мясу, птице, печени, десертам. Делает блюда насыщенными и пикантными!...
40 мин
Вкусный соус, который подается к мясу, курице, креветкам, суши или овощам. Он усилит вкус любого блюда, сделает его насыщеннее и ярче. Приготовить соус не так и сложно, если найдете все ингредиенты....
15 мин
Кефир (йогурт) - 1 стак.; Сметана - 0,5 стак.; Огурец - 1 шт.; Свежая зелень - по вкусу; Чеснок - 1 зубчик; Соль морская или крупного помола - 1 щепотка; Лимонный сок - до 1 ст.л.; Перец розовый или сорт перца - по вкусу...
15 мин
Масло сливочное 90 г; Яйцо куриное 1 шт.; Зелень 1 ч.л.; Сок лимона по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
10 мин
Лук репчатый 1 головка; Чеснок 1 зубчик; Сливочное масло 15 г; Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки; Томатный соус 180 г; Белый винный уксус 3 столовые ложки; Сахар 2 столовые ложки; Соус табаско 1 ч.л.; Горчица 30 г; Вустерширский соус 1 столовая ложка; Молотый красный перец щепотка...
30 мин
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)