Беарнский соус
автор ederite 
На фото беарнского соуса
- Время подготовки: 10 мин
- Общее время: 20 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 240 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Французский соус, который приготовлен на основе сливочного масла и желтков. Отлично подходит к рыбе или овощам. Смотрите этот рецепт на видео!
Подборка рецептов: простой рецепт соусов, простые соусы.
Ингредиенты:
- 2 ч.л. мелко нарезанного лука-шалот
- 2 ч.л. мелко нарезанного эстрагона (тархуна)
- 75 мл белого винного уксуса
- 1 ст.л. лимонного сока
- щепотка соли
- 225 г растопленного сливочного масла
- 4 яичных желтка
Как приготовить
-
Мелко нарезанный эстрагон и шалот добавить в сковороду. Влить уксус и готовить на среднем огне около 5 минут, пока жидкость не уварится до 1 ст.л.
-
Слить уваренную жидкость в стакан. В блендере смешать желтки, добавить уваренный уксус, лимонный сок и соль. Взбить хорошо до однородности. Медленно влить растопленное горячее сливочное масло. Масло добавлять совсем понемногу за раз, пока масло хорошо не перемешается. Добавить в соус немного эстрагона. Подавать к рыбе или овощам.
Комментарии к рецепту
Ederite, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант беарнского соуса.
Мне он нравится больше других.
ПОНРАВИЛОСЬ)))
УУУХХХ вот это беарнский соус.
Супперрр…спасибо…
Обязательно попробую беарнский соус, это вкусно.
Я еще не готовила соус руй. Вкуснятина необычная.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Сегодня приготовила, получилось беарнский соус не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже беарнский соус получается здорово!
Спасибо большое за замечательный рецепт беарнского соуса.
Спасибо огромное за рецепт! беарнский соус супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Ederite, рецепт беарнского соуса ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Ederite, отличный рецепт беарнского соуса, все ингредиенты любимые.
Ederite, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант беарнского соуса ещё не пробовала:D
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Приготовила беарнский соус на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Соус из кабачков - необычный и даже редкий гость на столах, а ведь очень зря! Соус из кабачков не отнимет много усилий и денежных затрат, хотя по вкусу не уступит многим другим дорогостоящим соусам....
30 мин
Универсальный соус. Идеально подходит к мясу, птице, печени, десертам. Делает блюда насыщенными и пикантными!...
40 мин
Кефир (йогурт) - 1 стак.; Сметана - 0,5 стак.; Огурец - 1 шт.; Свежая зелень - по вкусу; Чеснок - 1 зубчик; Соль морская или крупного помола - 1 щепотка; Лимонный сок - до 1 ст.л.; Перец розовый или сорт перца - по вкусу...
15 мин
В интернете соус болонзе очень много рептов, но я готовлю этот. очень вкусный....
3 ч 50 мин
Масло сливочное 90 г; Яйцо куриное 1 шт.; Зелень 1 ч.л.; Сок лимона по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
10 мин
Лук репчатый 1 головка; Чеснок 1 зубчик; Сливочное масло 15 г; Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки; Томатный соус 180 г; Белый винный уксус 3 столовые ложки; Сахар 2 столовые ложки; Соус табаско 1 ч.л.; Горчица 30 г; Вустерширский соус 1 столовая ложка; Молотый красный перец щепотка...
30 мин
Ederite, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))