Смешать в одной миске сырое яйцо с солью и сахаром, взболтать вилкой или венчиком. Влить кефир, всыпать соду и хорошенько перемешать, оставить все на 5-7 минут.
Подмешать к кефирной массе нужное количество муки и вымесить густое, не липнущее к рукам тесто. Отбить тесто об миску или об стол не менее 10 раз (поднимать руками над поверхностью и затем резко бросать его вниз). Это помогает размягчить клейковину.
Накрыть кефирное тесто легким полотенцем, миской или пленкой и оставить на 15 минут. Тем временем приготовить начинку для вареников. Творог протереть через сито или тщательно растереть вилкой.
Добавить к творогу яичный желток, соль и сахар, перетереть вилкой до однородности. Тесто разделить на 2 или 3 части, поочередно каждую из них раскатать в колбаску и нарезать ее небольшими кусочками.
Каждый кусочек теста примять и слегка растянуть пальцами до толщины около 3 мм. По центру каждого кружочка теста положить немного начинки. Соединить и защипать края теста так, чтобы начинка оказалась внутри вареника. На этом этапе можно отправить изделия храниться в морозильную камеру.
В кастрюле вскипятить и подсолить воду, опустить туда заготовки вареников с творогом и помешивать их ложкой до закипания. После начала кипения варить вареники на кефире примерно 2-3 минуты. Переложить готовые вареники с творогом шумовкой на блюдо и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4 / 5

Рейтинг рецепта

alena

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю вареники с творогом на кефире.

vasalatii_71

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

Галя Цесляк

Светлана…мой муж сошел с ума.
Просит сделать вареники с творогом на кефире на его работу, чтобы всем похвастаться.

zina83

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

Копатько Лёля

А что вы думаете о http://tastyrecipe.ru/goryachee/vareniki/ukrainskie-vareniki?

Кристюша Суворкова

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

hedite

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Светлана, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
вареники с творогом на кефире готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

olate2004

Мой любимый человек очень любит вареники с творогом на кефире и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

marta

Здравствуйте Светлана!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

yasha

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

Я давненько поглядываю на вареников с творогом на кефире — очень аппетитно!
Буду готовить!

drozd_84

Светлана, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

leancitom2000

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

sudnitsyna_88

Иду пробовать…

Танечка Мхитарян

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

Офферманн Зина

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

Малиновая Зоя

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить вареники с творогом на кефире.
О результате напишу позже.

tomara77

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

yuliya

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

Вареники с творогом на кефире

Ингредиенты:

Тесто на кефире для вареников:

Творожная начинка для вареников:

Как приготовить

Комментарии к рецепту