Куриный шницель
автор Ганихина Вика 
На фото куриного шницеля
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 119 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Куриное филе - один из тех продуктов, любовь к которому ко мне пришла со временем и с опытом. Сейчас я уже не представляю, как могла не любить это замечательное мясо. И не могу умудриться приготовить его так, чтобы получилось сухо. Этот рецепт - еще одно доказательство того, что куриные грудки - просто отличное мясо. А если его дополнить вкусным соусом - то тем более ;)
Ингредиенты:
Основа
- крупное яйцо 2 шт.
- чеснок 1 зубчик
- петрушка 1 ч.л.
- ломтик белого хлеба 3 шт.
- пармезан 50 г
- куриные котлеты из филе (около 200 г каждая) 4 шт.
- растительное масло 4 ст.л.
- сливочное масло 30 г
- белое сухое вино 60 мл
- куриный бульон 120 мл
- свежий лимонный сок 1 ст.л.
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
-
В небольшой миске взбиваем яйца с мелко нарубленными чесноком и петрушкой, солью и перцем (по 0,5 ч. л. каждого).
-
Ломтики белого хлеба перемалываем в комбайне.
-
Пармезан трем на мелкую терку и смешиваем с хлебными крошками.
-
Обмакиваем котлеты в яичную смесь, затем панируем в сухарях. Излишки панировки аккуратно стряхиваем.
-
В сковороде рахогреваем 2 ст. л. растительного масла. Жарим 2 котлеты с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
-
Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.
-
Добавляем в сковороду оставшиеся 2 ст. л. масла и обжариваем еще 2 котлеты.
-
Вытираем сковороду бумажным полотенцем. Растапливаем сливочное масло, вливаем вино и прогреваем в течение 30 секунд. Добавляем бульон и лимонный сок, кипятим 2 минуты. Солим и перчим по вкусу, снимаем с огня.
-
Подаем шницели с соусом.
-
Приятного аппетита!
-
На заднем плане - салат из баклажанов и помидоров с моцареллой.
Комментарии к рецепту
Обалденно:)
спасибо за идейку куриного шницеля.
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
200 г вермишели; 0,5 кг говядины; 150 г моркови; 100 г лука; 30 г свежей петрушки; 2 лаврового листа; соль и перец по вкусу....
60 мин
Апдейт фото к рецепту от 02.04.2009С недавних пор во мне проснулась большая любовь к сельдерею - и к корневому, и к черешковому. Теперь он у нас идет и в супы, и в гарниры, и в салаты, и в основные блюда. Сегодня я предлагаю вам суп с сельдереем....
30 мин
Куриный суп со сливками разнообразит ваш стол, сделает его полезнее и красочнее. Такой вкусный суп вполне может стать вашим любимым первым блюдом в семье....
90 мин
Для всех любителей нежного и диетического куриного мяса предлагаю очень классный рецепт приготовления филе на огне. Пикантный маринад придает ему невероятный вкус и аромат....
720 мин
Говядина, телятина - 800 г; Яйцо - 2 шт.; Мука - для обваливания; Крошки хлебные или злаковые - для панировки; Соль, перцы, травы - по вкусу; Растительное масло - для жарки...
30 мин
вода - 17 шт.; петрушка - 1 пучок; лавровый лист - 2 шт.; перец черный - 10 шт.; тимьян - по вкусу...
1 ч 30 мин
Какая вкуснятина!
Буду делать!