Узбекский плов с телятиной и барбарисом
автор Полина 
На фото узбекского плова с телятиной и барбарисом
- Время подготовки: 2 ч
- Общее время: 7 ч
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 774 ккал
Кухня: Узбекская
Сложность: Простой рецепт
Простой рецепт узбекской кухни. Который можно приготовить всего за 7 ч. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 774 ккал. Для приготовления понадобится Тажин.
Ингредиенты:
- Постная телятина 440 г
- Рис 400 г
- Морковь 400 г
- Лук репчатый 120 г
- Растительное масло 120 мл
- Анис (бадьян) по вкусу
- Барбарис по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Курага по вкусу
Специальное оборудование:
Тажин
Как приготовить
-
Рис замочить в воде на 2 часа.
-
Мясо нарезать кусочками по 10-12 грамм и обжарить в чугунном казанке в сильно разогретом масле до образования румяной корочки, затем добавить нарезанные соломкой репчатый лук и морковь и обжарить все вместе.
-
Влить горячую воду и припустить.
-
Затем заложить набухший в воде рис и добавить специи: анис, барбарис, молотый перец, промытую курагу, горячую воду в количестве, равном весу риса, набухшего в воде, и варить, не размешивая.
-
Когда вода испарится, плов шумовкой собрать к середине горкой, проколоть в нескольких местах палочкой, плотно закрыть казанок крышкой и довести до готовности на очень слабом огне еще 20-25 минут.
Комментарии к рецепту
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Вкусно)) меня захвалили
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще узбекский плов с телятиной и барбарисом я не очччччень, но узбекский плов с телятиной и барбарисом — на пятёрку)))
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Что думаете о рецептике узбекского праздничного плова?
Получилось отменно!
Полина, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Полина — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно узбекский плов с телятиной и барбарисом будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Мой любимый человек очень любит узбекский плов с телятиной и барбарисом и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Сейчас пойду готовить)))
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела узбекский плов с телятиной и барбарисом, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по узбекскому плову с телятиной и барбарисом!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Баранина - 1 кг; Длиннозерный рис - 1 кг; Морковь - 1 кг; Небольшие луковицы - 4 шт.; Головка чеснока - 2 шт.; Сушеный барбарис - 1 ст.л.; Небольшой сухой острый перчик - 2 шт.; Семяна кориандра - 1 ч.л.; Зира - 1 ст.л.; Соль - 1,5 ч.л.; Вода - 1,5 л...
1 ч 30 мин
"Существует легенда по которой некий мула дал рецепт плова Ткмерлану перед его походом на Анкару: - Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всплохов падающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не совсем старых,...
2 ч
Узбекский плов с курицей можно подавать и на праздник, и в будни - на него всегда будет спрос!...
50 мин
Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда очень рекомендую обратить ваше внимание на этот потрясающий вариант, как приготовить узбекский плов с нутом. Невероятно вкусно, сытно, ароматно!...
120 мин
Конечно, настоящий плов может приготовить только мужчина и только на костре да в казане. Но за неимением мужчины и костра, приготовим плов в микроволновке - это тоже вкусно!...
60 мин
Это самый традиционный ташкентский домашний плов!Несмотря на название, это самый традиционный домашний плов, который готовят во множестве ташкентских семей.Если придерживаться рецепта, то Вы получите необыкновенно вкусный и ароматный плов!...
3 ч
Я приготовила сегодня узбекский плов с телятиной и барбарисом, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Полина!