Чем мне нравится венгерская кухня - так это простотой ингредиентов. На фото - все ингредиенты, необходимые для приготовления чирке-паприкаша. Все очень простое и понятное.
Берем толстостенную кастрюлю, на дне обжариваем мелко нарезанное сало (нам нужно вытопить из него жир). Затем добавляем в кастрюлю лук, обжариваем до прозрачности, после чего в кастрюлю следуют кубиком нарезанные помидоры и перцы.
Тушим всего 2-3 минуты, после чего всыпаем паприку. Хорошенько перемешиваем.
Следом в кастрюлю отправляются кусочки курицы или цыпленка (целого цыпленка надо разделать примерно на 10 порционных кусочков). Обжариваем курицу с овощами, пока не испарится вся влага из кастрюли.
Затем добавляем в кастрюлю томатную пасту, выдавленный чеснок, специи и соль.
Перемешиваем и добавляем в кастрюлю столько жидкости, чтобы она покрывала мясо приблизительно на 2/3.
Тушим мясо примерно 35 минут. Тем временем сметану смешиваем с мукой.
Сметанно-мучную смесь слегка разбавляем водой и жидкостью из кастрюли. По истечению вышеуказанных 35 минут тушения мяса добавляем получившуюся смесь в кастрюлю. После этого тушим еще около 10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня. Непосредственно перед подачей вытаскиваем кусочки цыпленка из кастрюли.
А в оставшийся овощной соус вводим сливки.
Подают, как правило, следующим образом: выкладывают на тарелку кусочки цыпленка, щедро заливают овощным соусом, а также в качестве гарнира подают венгерские традиционные клецки. Приятного аппетита!:)

На заметку:

Моя жена родом из Закарпатья, а там венгерские блюда готовить любят и умеют. Собственно, так и я узнал про чирке-паприкаш - блюдо, которое всегда упоминается как любимое блюдо австро-венгерской императрицы Елизаветы. Впрочем, у этого типично венгерского (все фирменные венгерские ингредиенты присутствуют - сметана, перец, тмин) блюда есть еще как минимум один преданный поклонник - это я. Надеюсь, после написания этого рецепта чирке-паприкаш приобретет еще хотя бы несколько десятков:) Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

Рейтинг рецепта

Эрбес Стася

Чирке-паприкаш «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

Соня Измайлов

Elfee, получилось зашибись!

chuchina_73

Это реально наслаждение

sista

Так и хочется приготовить!

nadezhda

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

miteric1990

Попробуйте куриные крылышки в апельсиновой заливке. Очень хороший рецепт!!

dana

Elfee, спасибо вам огромное!!!
чирке-паприкаш супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

zhenya

Elfee, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала чирке-паприкаш по вашему рецепту, получилось сразу.

miyake_79

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

tundinton

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Вострецова Ася

Мои гости требовали добавки)))

erise1988

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

poznyakova_80

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

Танюша Аслан

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

hitesas

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Денегина Томара

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе чирке-паприкаш в коллекцию рецептов.

Аверьянова Зинка

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Чирке-паприкаш

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить чирке-паприкаш

Комментарии к рецепту