Котлеты из пангасиуса

Хлеб залить молоком. Отжать.

Филе рыбы измельчить при помощи мясорубки с плавлеными сырками и хлебом.

Обжарить на сковороде сало с луком. Прокрутить через мясорубку.

В фарш ввести сало, яйца, манку, соль и перец. Тщательно вымешать.

Сформировать небольшие котлетки и готовить их в пароварке 15 минут.

Прокрутить филе пангасиуса через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить к нему манку, яйца и хорошо вымешать.

Оставить фарш на пару часов в холодильнике, чтобы манка разбухла и забрала лишнюю жидкость.

Готовый фарш поделить на необходимое количество порций (котлет).

На доску насыпать панировочные сухари и обвалять в них сформированные котлеты.

Противень смазать растительным маслом и выложить котлеты. Отправить лоток в заранее разогретый до +200 духовой шкаф.

Запекать 15 минут. Затем вынуть противень и перевернуть котлеты. Готовить еще 10 минут.

Хлопья надо смешать с майонезом и оставить для набухания.

Приготовит фарш, добавив при прокручивании рыбы лук и чеснок.

Фарш соединить с набухшими хлопьями, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

Сформировать котлеты, запанировать и обжарить до появления золотистой корочки.

Прокрутить филе. Добавить к нему вымоченный в молоке хлеб, яйца, соль, перец. Хорошо вымешать.

Сформировать и обжарить котлеты до появления золотистой корочки.

Приготовить соус. Лук и морковь обжарить, залить соком и протушить в течение 5 минут.

Котлеты переложить в широкий сотейник и залить соусом. Готовить 10 минут.