Котлеты утиные
автор ownown 
На фото котлет утиных
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 187 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Котлеты из филе утиных грудок, деликатесное блюдо ресторана "Центральный", что был на ул. Горького. Рецепт из меню 1957г. Подавалась с картофелем в "мундире", брусничным соусом и опятами. У меня из аутентичного только утиная котлета, я подавала с кисло-сладким грушевым чатни и острыми мини перчиками халапенью.
Ингредиенты:
- растительное масло для жарки - 50 г
- курага - 100 г
- клюква вяленая - 100 г
- вишня вяленая - 100 г
- хлебная крошка - 300 г
- соль - 1 щепотка
- травы ароматные - по вкусу
- утиное филе - 3 шт.
Как приготовить
-
Утиные грудки промыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем и снять кожу.
-
Срезать также лишний жир по бокам (если есть).
-
Курагу, вяленую клюкву и вяленую вишню промыть и просушить.
-
В мясорубке с крупной насадкой прокрутить филе, курагу и вяленые ягоды.
-
Белый хлеб, примерно 3-4 кусочка, подсушить в тостере или на сковороде, размолоть в ступке до крупной крошки, добавить соль и травы.
-
Сформировать котлеты и обвалять в крошке.
-
Хлебную крошку следует усиленно вдавливать, чтобы она осталась и внутри утиных котлет.
-
Обжарить котлеты на разогретой стороне с обоих сторон пока не подрумянятся.
-
Затем поставить в разогретую до 150 г духовку на 45 мин
-
Подавать утиные котлеты лучше всего с чем-то сладко-острым, это подчеркнет их нежный вкус и оставит приятное послевкусие.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно! Люблю котлеты!
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Забираю котлетки в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт котлеток tastyrecipe.ru/goryachee/kotlety/kotlety-iz-nuta.
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Спасибо за рецепт
очень люблю котлеты
Ownown…мой муж сошел с ума.
Просит сделать котлеты на его работу, чтобы всем похвастаться.
Искала рецепт котлеток и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Скорее бы попробовать)
Ownown, рецепт котлеток замечательный!
Спасибо!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Спасибо за информацию!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Как приготовить котлеты по-новосибирски? На самом деле очень просто. Это привычные мясные котлеты в оболочке из кляра и кусочков батона. Подходят для всех случаев жизни, когда хочется сытно покушать....
60 мин
Как приготовить котлеты по-министерски дома я знаю еще с советских времен. Главное в этих котлетах - размер! Они должны быть немаленькие! Ну и конечно вкусные, нежные, сочные. Вот вам мой рецепт!...
60 мин
Котлеты традиционное блюдо, которое у нас умеет готовить каждая хозяйка. Но у всех они получаются разными! Как приготовить котлеты "Любительские"? По ГОСТовскому рецепту. Это вкусно и сочно....
120 мин
Муж пришел с работы и говорит: "Ел в столовке котлеты Московские. Такие вкусные. Ты так умеешь?" Я не придала этому значения, но сразу пошла искать рецепт. Муж сказал, что очень вкусно получилось....
40 мин
Не все любят морковку, и не все могут позволить себе жирные мясные котлеты, а вот рецепт приготовления диетических котлет может стать любимым блюдом вашей семьи....
40 мин
Добавив в привычные котлеты брокколи, можно получить совершенно замечательный результат, ну и, конечно же, превосходный вкус. Отменное блюдо получается на обед или ужин для всей семьи! Пробуйте сами!...
40 мин
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!