Котлеты из дори
автор lyalya92 
На фото котлет из дори
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 168 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Из бело-розоватого мяса дори (солнечника) получаются сочные котлеты отменного вкуса.
Ингредиенты:
- 2 тушки дори без голов общим весом 900 г
- полстак. или больше мелких овсяных хлопьев
- 1 большая луковица
- смесь французских трав (в мельнице или из пакета)
- мука для панировки
- соль и свежемолотая смесь перцев
- растительное масло
Как приготовить
-
Обрезаем все плавники кухонными ножницами, промываем тушки солнечника, бумажными полотенцами обсушиваем. Снимаем черную пленку внутри. Надрезаем кожу по хребту и брюшку, отдираем кожу и срезаем филе рыбы. Учитывая, что мелких костей почти нет - это несложно.
-
Нарезанное кусками мясо дори (примерно 550-600 г мякоти) перемалываем через крупную решетку мясорубки. Лук можно перемолоть вместе с рыбой, а можно - очень мелко, кубиками в пару миллиметров, нашинковать, так он будет сочнее в котлетах.
-
Добавляем в фарш перец из мельницы, соль, ч. ложку трав, овсяные хлопья, вымешиваем и для набухания овсянки оставляем минут на 10-15.
-
После чего еще раз вымешиваем фарш - и отбиваем его, швыряя на дно миски. Эта нехитрая операция избавляет от необходимости добавлять в котлеты яйцо - фарш становится пластичным, котлеты не разваливаются.
-
Формуем котлеты, обваливаем в муке. В перекаленном растительном масле обжариваем одну сторону котлет минуту, чуть снижаем огонь, через минуту-полторы переворачиваем. Когда через минуту-полторы образуется корочка снизу, уводим огонь ближе к среднему и еще 4-5 минут дожариваем котлеты.
-
Румяные, сочные котлеты подаем с картофелем в любом виде или другим гарниром.
Комментарии к рецепту
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Lyalya92,:) очень аппетитное фото котлет
Очень вкусно!
Все как в рецепте lyalya92.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала котлетки «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
tastyrecipe.ru/goryachee/kotlety/kotlety-iz-nuta тоже интересный вариант.
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить котлетки!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Вкусно
Удобная у вас инструкция по приготовлению котлеток получилась
Как приготовить котлеты по-новосибирски? На самом деле очень просто. Это привычные мясные котлеты в оболочке из кляра и кусочков батона. Подходят для всех случаев жизни, когда хочется сытно покушать....
60 мин
Котлеты традиционное блюдо, которое у нас умеет готовить каждая хозяйка. Но у всех они получаются разными! Как приготовить котлеты "Любительские"? По ГОСТовскому рецепту. Это вкусно и сочно....
120 мин
Муж пришел с работы и говорит: "Ел в столовке котлеты Московские. Такие вкусные. Ты так умеешь?" Я не придала этому значения, но сразу пошла искать рецепт. Муж сказал, что очень вкусно получилось....
40 мин
Простой рецепт новогодних котлет, которые отлично подойдут в качестве праздничной закуски ко всем видам гарнира. Приготовить такие котлетки совсем не сложно, а получаются они очень вкусными....
35 мин
Кролик (мякоть) 1 кг; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зубчика; Масло сливочное 2 ст.л.; Сливки 33%-ой жирности 60 мл; Яйца куриные 1 шт.; Соль; Специи...
30 мин
Многие экспериментаторы на кухне готовили хотя бы раз вафельные котлеты. Если вы еще не пробовали их, то обязательно стоит приготовить и получить истинное наслаждение....
55 мин
Румяные, с пылу-жару котлеты из судака - это очень вкусно! И просто в приготовлении....
1 ч 5 мин
Пойду готовить надеюсь получится!!!