Мусс из белого шоколада с персиками

Листовой желатин замочить в холодной воде на 15 минут (У меня простой 2 ст. л. на стакан воды

шоколад растопить на водяной бане

Заварить кофе и дать ему немного остыть, в 150 мл кофе добавить 2 ст. л сахара в оставшееся кофе добавляем ром и 2 ст. л сахара, все перемешать до растворения сахара.

прогреть на небольшом огне до полного растворения сахара и ввести отжатый желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина и снять с огня. Понемногу вливаем кофе в растопленный шоколад

Пробить блендером до однородного состояния и полностью остудить. Я остужала в морозилке.

пока шоколад остужается займемся сливками. Холодные сливки взбить до пиков.

В полностью остывшую кофейно-шоколадную смесь добавляем маскарпоне и перемешиваем. Взбивать не надо, просто перемешать миксером до однородной массы на маленькой скорости

в полученную массу ввести взбитые сливки и аккуратно перемешать лопаточкой

смесь получается с мраморными разводами. Убираем в холодильник пока будем заниматься печеньями

сегодня чудом наткнулась в магазине на эти печенья и решила сделать этот десерт (обычно я пекла их сама, перепробовав много рецепто, но методом проб и ошибок, все таки нашла замечательный способ их приготовления, который выложу чуть позже. Сегодня использую покупные;)

персики обсушить бумажным полотенцем и нарезать (у меня уже нарезанные)

в форму размером 20-22 см выкладываем печенья, которые быстро обмакиваем в кофе, долго держать не надо, так как основа в этом случаи получится слишком влажной. Надо полностью заполнить дно формы

Сверху выкладываем половину мусса, на него слой персиков

на персики распределить оставшийся мусс

убрать в холодильник минимум часа на 4. Перед подачей украсить или порошком кокао или тертым шоколадом

Приятного аппетита!