Шоколадное мороженое
автор kira 
На фото шоколадного мороженого
- Общее время: 150 мин
- Рецепт на 12 порций
Калорий: 595 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Отдаю еще один должок - шоколадное мороженое. Лето, нас, конечно, жарой пока не балует, но будем считать, что этот десерт все равно в кассу ;) Я вот, например, из тех людей, которые едят мороженое на улице в -15 по цельсию:)
Итак, мороженое. Он шоколадное-шоколадное. И вкусное-вкусное. я готовила его на темном шоколаде, поэтому вкус получился очень насыщенным. Если взять молочный шоколад, будет, конечно, нежнее, но еще и слаще впридачу.
И да - оно невероятно вкусно со свежей малиной - очень рекомендую такое сочетание.
Ингредиенты:
Основа
- темный шоколад (можно использовать молочный - см. аннотацию к рецепту) 200 г
- молоко (2,5-3,5%) 350 мл
- жирные сливки (от 30%) 250 мл
- сахар 100 г
- желтки от крупных яиц (С-1 или С-0) 4 шт.
Как приготовить
-
Шоколад рубим или трем на крупную терку.
-
-
Смешиваем молоко и сливки, доводим до кипения. Добавляем в них шоколад и смешиваем венчиком до полного растворения.
-
-
Желтки взбиваем с сахаром до получения пушной светлой массы.
-
-
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в желтки молочно-шоколадную смесь.
-
-
Возвращаем массу в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции. Вот эта дорожка, что на ложке на фото, должна затягиваться очень медленно.
-
-
Смесь не должна закипеть, иначе желток свернется и пойдет хлопьями.
-
Снимаем кастрюлю с огня, переливаем крем в миску, накрываем поверхность крема пленкой или пакетом, чтобы при остывании не образовалась корочка, и ставим охлаждаться.
-
Охлажденную массу вливаем в мороженницу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это назимает около 25-30 минут. Масса должна принять вот такую консистенцию:
-
-
Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания.
-
Подаем со свежими ягодами и/или взбитыми сливками. С малиной - фантастически вкусно.
-
-
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала шоколадное мороженое,очень понравилось.Спасибо.
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
И как у тебя все получается??? Я пока пробую веганское мороженое tastyrecipe.ru/deserty/morozhenoe/veganskoe-morozhenoe приготовить.
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Вот это да! Какой красивый рецептик шоколадного мороженого! А вкусный и простой!
Спасибо, kira, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Спасибо!
шоколадное мороженое теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Попробовала приготовить шоколадное мороженое.
Супер!!!
Спасибо kira!
Вы профи!
Это просто очень вкусно
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит шоколадное мороженое.
Готовила шоколадное мороженое точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Как хочется вернуться в беззаботное детство. Когда самый радостный день, это когда ты скушал мороженное. Но к сожалению сейчас качество этого продукта желает быть лучше. Поэтому я решила приготовить его сама. С огромнейшей любовью к своим сладкоежкам....
180 мин
Домашнее шоколадное мороженое приготовлено с зефиром (маршмеллоу) из сливок и молока....
50 мин
Домашнее шоколадное мороженое по классическому рецепту - это лакомство, которое заменить практически не чем. Чтобы его приготовить нужно минимум - шоколад, молоко, сахар и яйца....
180 мин
Домашнее мороженое приготовить совсем не сложно. Я готовила в специальной мороженице, где масса охлаждается вращаясь, но вы можете просто перелить массу в пластиковый контейнер и заморозить....
4 ч 50 мин
Очень вкусное шоколадное мороженое, в его состав входит авокадо, сгущенное молоко и какао порошок. Невероятно простое в приготовлении, а по вкусу не отличить от магазинного, даже вкуснее....
3 ч 10 мин
В конце замораживания можно добавить измельченный молочный шоколад....
420 мин
Люблю мороженое "шоколад и мята". Всегда хотелось сделать домашнее мороженое но, то рецепты были не по мне, то слишком замудренные. Но вот я наткнулась на чудесный рецепт. Все те ингредиенты, которые я люблю, и не слишком сложный. Хоть это мое первое мороженное, получилось замечательно. И еще раз извиняюсь...
4 ч
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…