Яичные желтки взбить с сахаром до состояния густой пены, ввести размягченное сливочное масло, продолжая взбивать, затем добавить сметану и продолжать взбивать на высоких оборотах до состояния крема.
Ввести муку, разрыхлитель и ваниль и замесить тесто. Тесто должен получиться мягкое, но такое, чтобы можно было вылепить корж. Поставить тесто в холодильник на 30-40 минут.
Яблоки (3 больших) почистить, очистить от сердцевины, нарезать мелкими кубиками, положить в сотейник, засыпать тростниковым сахаром с корицей, и залить хересом. Тушить на небольшом огне, пока яблоки не станут мягкими, а сок не укипит (около 15-20 минут в зависимости от сорта яблок).
Клюкву обвалять в крахмале и добавить к яблокам. Перемешать и держать на огне еще около 5 минут. Если начинка вышла слишком кислой, то можно добавить еще сахара.
Миндаль в блендере измельчите до состояния пасты (займет около 5 минут), добавьте сироп и перемешайте.
Тесто выложить в смазанную маслом форму и разровняйте руками, формируя бортики.
На дно выложите тонким слоем миндальную массу, сверху начинку.
Выпекайте при 180 градусах 10-12 минут, пока края теста не станут золотистыми. Выньте из духовки и уменьшите температуру до 100 градусов.
Белки взбейте с сахарной пудрой до густой меренги. Если белки плохо взбиваются, добавьте щепотку лимонной кислоты.
Меренгу выложите поверх тарта и выпекайте при 100-120 градусах еще около 10-15 минут, пока меренга немного не подрумянится. Выньте из духовки, дайте немного остыть

На заметку:

Рецепт очень приблизительный, так как все добавляла на глаз. Получается очень вкусный и легкий пирог. Для тех кто сидит на диете, очень неплох, много начинки, мало теста.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5

Рейтинг рецепта

Бескровная Гала

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

anesis

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

Билетдинова Танечка

Dina, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех яблочно-клюквенного тарт с меренгой.

selenigi

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

Майковская Анюта

Только закончила приготовление яблочно-клюквенного тарт с меренгой.
Спасибо!

anendi

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

inna

Есть рецепт лимонного тарта с меренгой, девочки уже готовили.

Ивановская Юля

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Dina!!!

Галя Цесляк

Сделала сегодня яблочно-клюквенный тарт с меренгой.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

Тоня Кручинина

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим яблочно-клюквенный тарт с меренгой, спасибо огромное за рецептик!!!!

Татьяна Бродкина

Dina, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

anyuta

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

vera77

Dina, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

opryshko_78

АААААА как вкусно глядя на яблочно-клюквенный тарт с меренгой слюнки потекли ручьем!!:D

alina76

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

tinka83

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

yulya

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

vasilina

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

ofrorti

Я делала яблочно-клюквенный тарт с меренгой.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

Яблочно-клюквенный тарт с меренгой

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Комментарии к рецепту