Эчпочмак — пирожки по-татарски
автор Юлия Кирьякова 
На фото эчпочмака — пирожков по-татарски
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 266 ккал
Кухня: Татарская
Сложность: Простой рецепт
Эчпочмак - это татарское национальное блюдо, в переводе оно означает треугольник.
Подборка рецептов: простой рецепт пирожков, легкие рецепты.
Ингредиенты:
- баранина 500 г
- лук белый 2 шт.
- масло сливочное 150 г
- картофель 500 г
- соль 3 ч.л.
- чёрный молотый перец 1 ч.л.
- мука 4 стак.
- яйцо 1 шт.
- вода 1 стак.
- сметана 3 ст.л.
Как приготовить
-
Готовим начинку для эчпочмака. Для этого картофель очистить, помыть, порезать мелким кубиком и сразу положить в холодную воду, чтобы он не потемнел. Лук очень мелко порезать
-
Мясо перекрутить через мясорубку. Смешиваем вместе мясо, картофель, лук, соль и перец
-
Готовим песочное тесто. Для этого смешиваем все необходимые ингредиенты в тесто.
-
Тесто разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром примерно 15-17 см.
-
Выкладывать начинку по очереди на тесто, сверху выложить 10г. сливочного масла
-
Края теста приподнять с трех сторон в форме треугольника и защипывать
-
Пирожки выложить на смазанную маслом противень или пергаментную бумагу, верх смазать желтком, поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов до готовности (50 минут)
-
Готовые эчпочмаки смазать сливочным маслом
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что пирожки по-татарски не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту пирожки по-татарски, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Это не эчпочмак, это просто бомба!!!
Я готовила эчпочмак на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне эчпочмак даже гости заказывают!!
Мои гости требовали добавки)))
Попробуй приготовить пирожки по-татарски! Вкусно!Эти пирожки завоюют навсегда ваше сердце) Тесто очень вкусное, мясная начинка сочная и ароматная - совершенство во всем, которое носит название "эчпочмак"....
1 ч 35 мин
Два дня назад прочитала в интернете этот рецепт. Немного изменила состав теста, чтобы было поудобнее в приготовлении. Попробовала испечь. очень понравилось. Попробуйте и вы....
1 ч 20 мин
Посикунчики - веселое название уральских маленьких пирожков с мясом. Немного надкусишь посикунчик и из него брызнет горячий бульон. А в народе говорят, что пирожки "сикают". Очень вкусно! Пробуем?...
40 мин
тесто (дрожжевое) 200 г; морковь 1 шт.; яблоки 1 шт.; изюм 2 ст.л.; масло сливочное 20 г; лимонный сок 1 ст.л.; сахар 20 г; корица 2 г...
20 мин
шоколад можно заменить любой другой начинкой! тесто очень вкусное, не очень сладкое!...
120 мин
Эх, а помните, какие вкусные пирожки у бабушки. ну просто пальчики оближешь:) Мне удалось отыскать один из подобных рецептов пирожков с капустой и луком. Самая лучшая выпечка на свете!...
120 мин
Рецепт родом из традиционной австрийской кухни. Открытые пирожки с начинкой из зеленого лука, ветчины и яйца. Иногда в пирожки добавляют рис, но я обошелся без него. Попробуйте, пирожки - супер!...
120 мин
Вкусно