Пирожки посикунчики
автор rita77 
На фото пирожков посикунчики
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 278 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Посикунчики - веселое название уральских маленьких пирожков с мясом. Немного надкусишь посикунчик и из него брызнет горячий бульон. А в народе говорят, что пирожки "сикают". Очень вкусно! Пробуем?
Ингредиенты:
- Мука — 400 г
- Фарш мясной — 500 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сметана — 4 ст.л.
- Вода — 100 мл
- Лук — 1 шт.
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу (молотый)
- Масло растительное — 100 мл (для жарки)
- Вода — 150 мл (или рассол)
Повод приготовления:
На обед, На полдник
Как приготовить
-
Яйца, сметану, соль и воду перемешайте, добавьте постепенно муку, замесите мягкое тесто. Тесто должно получиться, как на пельмени.
-
В фарш добавьте соль, перец, сушеный укроп, холодную воду или рассол от огурцов. Про рассол мне рассказала подруга. Мясо насыщается вкусом всех специй, которые присутствуют в рассоле - очень вкусно! При добавлении рассола фарш не солите!
-
Тесто разделите на две части, каждую скатайте в колбаску и порежьте на кусочки.
-
Лепешку раскатывайте не очень тонко, чтобы пирожок не порвался во время жарки и остался сочным. Выложите начинку на половину лепешки.
-
Заверните пирожок, пальцами плотно прижмите его края.
-
Край заверните "гребешком".
-
Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте посикунчики с двух сторон на среднем огне. Осторожно! Если бульон все-таки начнет выливаться, то могут быть горячие брызги!
-
Посикунчики лучше всего есть горячими, обжигаясь, прямо со сковородки! Подавать с уксусом, черным молотым перцем и горчицей. Приятного аппетита!
На заметку:
Тонкости рецепта, как приготовить посикунчики (пирожки), я узнала у своей подруги Маши, которая выросла в Перми. Посикунчики должны получаться маленькими, на один-два укуса, и непременно сочными. А чтобы мясной сок оставался внутри пирожка, его надо хорошенько "запечатать", лучше всего это сделать в виде "гребешка". Готовьте с удовольствием!
Смотрите и пробуйте приготовить пирожки посикунчики
Комментарии к рецепту
Прикольный рецепт
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Испеки самые летние и ароматные пирожки с лесной земляникой!Земляники много не бывает и всегда жалко ее "переводить" на варенье или еще какие-то заготовки - наслаждаемся ей в свежем виде. Но вот пирожки хотя бы раз за лето, но печем. Потому что это очень вкусно! Просто божественный аромат и ни с чем...
45 мин
Пожалуй, самое популярное тесто для жареных пирожков со сладкой или соленой начинкой — дрожжевое. Опара во время жарки становится хрустящей и воздушной, но времени на приготовление уходит много.Аппетитные пирожки с румяной корочкой можно приготовить и с другим тестом, ничем не уступающим дрожжевому....
50 мин
тесто (дрожжевое) 200 г; морковь 1 шт.; яблоки 1 шт.; изюм 2 ст.л.; масло сливочное 20 г; лимонный сок 1 ст.л.; сахар 20 г; корица 2 г...
20 мин
шоколад можно заменить любой другой начинкой! тесто очень вкусное, не очень сладкое!...
120 мин
Самое интересное в этих пирожках- тесто. Оно делается "на ночь" и ставится в холодильник. А утром, со свежими силами, вы начинаете печь пирожки....
1 ч 15 мин
От аромата этих великолепных пирожков можно сойти с ума, ну а про вкус и говорить нечего. Попробуйте сами отличнейшие пирожки с яблоками, ведь словами их вкус невозможно описать....
120 мин
Эх, а помните, какие вкусные пирожки у бабушки. ну просто пальчики оближешь:) Мне удалось отыскать один из подобных рецептов пирожков с капустой и луком. Самая лучшая выпечка на свете!...
120 мин
Я никогда не готовила пирожки посикунчики — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.