Пирожки с ботвой свеклы
автор litvyak_99 
На фото пирожков с ботвой свеклы
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 243 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 2 ч. По рецепту получиться, примерно, 5 порций. Готовое блюдо содержит около 243 ккал.
Ингредиенты:
- Мука - 350 г
- Растительное масло - 80 мл
- Кефир - 125 мл
- Сахар - 10 г
- Соль - 5 г
- Свекольная ботва - 250 г
- Чили - 20 г
- Чеснок - 10 г
- Свежие дрожжи - 10 г
Как приготовить
-
Сезон огородной зелени, ранних овощей и ягод в разгаре. Пополним же повседневный рацион вкусной домашней выпечкой с сочной начинкой. Тонкие листья и наполненные влагой лиловые стебли свекольной ботвы отличная добавка к борщам, овощным супам, салатным миксам и пирогам. Если приветствуете блюда из молодых крапивы, одуванчиков и прочей съедобной растительности, присоединяйтесь!
-
Для приготовления пирожков с ботвой свеклы возьмем продукты по списку.
-
Сахарный песок растираем с раскрошенными прессованными дрожжами, выдерживаем минут пять в стороне за это время образуется жидкий состав.
-
Слегка прогреваем кефир или простоквашу, бросаем щепотку соли, вливаем подсолнечное или кукурузное рафинированное масло, интенсивно перемешиваем.
-
Следом добавляем активированные в сладкой среде дрожжи.
-
Частями всыпаем пшеничную муку и замешиваем нежное, чуть липкое дрожжевое тесто. Норму муки регулируем по ходу работы.
-
Скатываем привычный для пекарей ком, опускаем в чистую миску, накрываем пленкой и отправляем в тепло на 40-60 минут. Для ускорения роста рекомендую расстаивать под прямыми солнечными лучами.
-
Параллельно занимаемся начинкой для наших будущих несладких пирожков со свекольной ботвой. Чистую ботву свеклы рубим, включая сочные стебли, 3-4 минуты обжариваем на сковороде в оставшемся масле (20 мл) вместе с измельченными чесночными зубками и кольцами жгучего стручка. Приправляем по вкусу солью, остужаем.
-
Возвращаемся к тесту после расстойки, выкладываем на столешницу.
-
Делим на 7-8 равных колобков.
-
Каждую заготовку придавливаем, центр наполняем холодной начинкой из ботвы.
-
Поднимаем края лепешек вверх и прячем смесь.
-
Формируем круглые или продолговатые пирожки-полуфабрикаты, переносим на противень или в жаропрочную емкость, посыпаем мукой для матовой корочкой, ждем последние 15-20 минут и отправляем в раскаленную духовку, выпекаем пирожки с ботвой свеклы около получаса при температуре 190 градусов.
-
Остужаем и разрываем пирожки по стыкам.
-
Подаем воздушные, пухлые пирожки с ботвой к супам, вторым блюдам заменяем хлеб и булки. Приятного аппетита!
Смотрите и пробуйте приготовить пирожки с ботвой свеклы
Комментарии к рецепту
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Кстати, когда я первый раз попробовала пирожки с ботвой свеклы, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Экономные, очень пышные, почти воздушные пирожки на сыворотке в домашних условиях - это отличный вариант для пикника на природе или перекуса в кругу семьи и гостей....
60 мин
Испеки самые летние и ароматные пирожки с лесной земляникой!Земляники много не бывает и всегда жалко ее "переводить" на варенье или еще какие-то заготовки - наслаждаемся ей в свежем виде. Но вот пирожки хотя бы раз за лето, но печем. Потому что это очень вкусно! Просто божественный аромат и ни с чем...
45 мин
Эти очень вкусные пирожки нравятся даже тем, кто не любит диетическую еду (в том числе моему мужу). Они небольшие, пеку я их в формочках для печенья "Мадлен". Один пирожок содержит всего около 40 калорий. Яйца я использую среднего размера, если очень крупные, то хватит и двух. Вместо зернистого творога...
40 мин
тесто (дрожжевое) 200 г; морковь 1 шт.; яблоки 1 шт.; изюм 2 ст.л.; масло сливочное 20 г; лимонный сок 1 ст.л.; сахар 20 г; корица 2 г...
20 мин
Дебют. Надо же когда-то начинать печь пирожки детям. Одному с яблочками, другому с картошкой и мясом. Извините за качество фоток - снимала на старый телефон. ( ( (...
1 ч
Мягкие и ароматные пирожки из дрожжевого теста с вареньем, приготовленные по этому рецепту, вполне могут стать любимыми пирожками в вашей семье....
180 мин
мука 3 стак.; кефир 1 стак.; масло растительное 1/2 стак.; сахар 1 ст.л.; соль 1 ч.л.; дрожжи сухие 1 пачка...
90 мин
Litvyak_99, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!