Калитки — карельские пирожки с картошкой
автор romanko_98 
На фото калиток — карельских пирожков с картошкой
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 295 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Калитки или их еще называют карельские пирожки - открытые пирожки из ржаного теста. В отличие от русских пирогов, калитки - обыденное блюдо, готовится быстро. Обычно их делают с несладкими начинками - кашами, грибами, сыром, и, чаще всего, с картошкой.
Подборка рецептов: простой рецепт пирожков, домашние рецепты.
Ингредиенты:
- мука ржаная 200 г
- кефир 100 г
- картофель 400 г
- масло сливочное 100 г
- молоко 50 г
- сметана 100 г
- соль по вкусу
Как приготовить
-
Необходимые продукты.
-
: Картошка отваривается в мундире, очистить горячий картофель, а потом - растолочь, добавить горячее молоко, масло, соль. Оставить в сторону для остывания. Замесить густое тесто с муки, кефира и соли. Завернуть тесто в пленку и дать ему постоять 20 минут.
-
. Из ржаного теста скатать колбаску.
-
Колбаску порезать на одинаковые равные кусочки.
-
С теста сформировать ржаные шарики, а уже из шариков небольшие лепешки.
-
Тонко раскатать лепешки в размер блюдца и лишнее тесто обрезать.
-
Раскатанные лепешки уложить один на другой в стопку, чтобы тесто не высохло. Эти тонкие лепешки называют сканцами.
-
На середину сканцев положить 2-3 столовые ложки начинки.
-
Затем края защипывать по кругу с интервалом около 1 см. Получился открытый пирожок с картофелем.
-
Переложить калитки на противень, незакрытую часть смазать сметаной и выпекать при температуре 240-250 градусов до зарумянивания.
-
Сканцы могут показаться жесткими, не пугайтесь, это нормально! Готовые калитки сверху смазать растопленным сливочным маслом и накрыть полотняным полотенцем. Все готово! Приятного всем аппетита.
Комментарии к рецепту
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Карельские пирожки с картошкой для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Romanko_98,:) очень аппетитное фото карельских пирожков с картошкой
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик калиток
Рецепт http://tastyrecipe.ru/vypechka/pirozhki/pirozhki-s-kuritsei-i-kartoshkoi-v-dukhovke я уже пробовала, теперь еще приготовим калитки.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать калитки строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с карельскими пирожками с картошкой много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Это не карельские пирожки с картошкой, это просто бомба!!!
Я готовила карельские пирожки с картошкой на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне карельские пирожки с картошкой даже гости заказывают!!
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Отличные пирожки - не только вкусные, но и красивые!Хотите удивить своих родных и близких, сделайте такие вот пирожки. Мне они очень понравились, это вкусно и необычно. За рецепт спасибо Маргарите....
40 мин
Хочу предложить бюджетный вариант вкусных и сытных жареных пирожков с картофелем и сосиской....
1 ч 30 мин
Пирожки с грибами и картошкой, жареные на сковороде, - вкусное и простое в приготовлении блюдо! Творожное тесто и замечательная картофельно-грибная начинка сделают эти пирожки особенно хорошими!...
60 мин
Часто на работу с собой беру пирожки. Завариваю в офисе кофе или заливаю бульон и перекусываю. Пирожки должны быть сытными и, желательно, домашними. А пирожки с картошкой и тушенкой как раз такие!...
120 мин
Попробуй приготовить пирожки по-татарски! Вкусно!Эти пирожки завоюют навсегда ваше сердце) Тесто очень вкусное, мясная начинка сочная и ароматная - совершенство во всем, которое носит название "эчпочмак"....
1 ч 35 мин
Что может быть лучше домашних пирожков с золотистой корочкой в холодный осенний день? Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. Рецепт пирожков с картошкой в духовке - вам в помощь....
180 мин
По этому рецепту получаются очень вкусные пирожки из тонкого дрожжевого теста с большим количеством ароматной начинки из картофеля и грибов....
180 мин
Спасибо большое за рецепт калиток, romanko_98.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.