Маффины с абрикосами, орехами пекан и коричной помадкой
автор Ананко Маргарита 
На фото маффинов с абрикосами, орехами пекан и коричной помадкой
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 289 ккал
Кухня: Американская
Сложность: Простой рецепт
Хотела бы предложить вам очень вкусные маффины с интересной помадкой с корицей. Рецепт этот я нашла у Делии Смит, творчество которой сейчас с интересом изучаю. Конечно, их хорошо готовить в сезон свежих абрикосов, но я думаю, что и с курагой тоже будет хорошо. Если она суховата, то ее можно предварительно замочить в кипятке. Маффины получаются нежные и ароматные, для любителей корицы самое то. Особенно помадка к ним хорошо подходит. Ее по желанию можно сделать поменьше или корицы поменьше взять. Буду рада, если и вы попробуете)
Подборка рецептов: простой рецепт маффинов, домашние маффины.
Ингредиенты:
- корица - 4 ч.л.
- абрикосы - 220 г
- сахарная пудра - 150 г
- орехи пекан - 50 г
- мука - 120 г
- орехи пекан - 20 шт.
- вода - 6 ч.л.
- пшеничная мука цельнозерновая - 120 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль - ½ ч.л.
- яйца куриные крупные - 2 шт.
- сахар - 80 г
- молоко - 220 мл
- сливочное масло - 100 г
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- корица - 1 ч.л.
Как приготовить
-
Разогреваем духовку до 200 г Сливочное масло растапливаем и остужаем. Орехи пекан обжариваем на сухой сковороде и рубим средне (те 20шт, что рассчитаны для украшения, можно оставить целиком или тоже порубить, по вкусу).
-
Абрикосы режем мелко.
-
Смешиваем оба вида муки, соль и разрыхлитель. Просеиваем.
-
Яйца взбиваем с сахаром (я его побольше добавила, около 110г).
-
Добавляем молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Все еще немного взбиваем.
-
Затем в жидкую смесь просеиваем сухую. Как пишет Делия, это двойное просеивание очень важно, так как потом все перемешивается очень быстро. Все быстро перемешиваем ложкой (15 секунд, т. е. особо мешать не надо).
-
Добавляем абрикосы, орехи, корицу. И еще раз все быстро перемешиваем.
-
Выкладываем тесто в смазанные маслом формочки для маффинов (можно заполнять почти до краев). Получается 12-14 шт стандартного размера. Выпекаем в верхней части духовки 20 (для мини-маффинов) - 35 минут (для стандартных). Они должны хорошо подняться и стать коричневого цвета.
-
Перекладываем маффины на решетку и оставляем остывать.
-
Для помадки смешиваем сахарную пудру с 6 ч. л. воды и корицей. Покрываем ей остывшие маффины. Посыпаем орехами пекан.
-
Завариваем чай-кофе и дегустируем. Приятного аппетита
Комментарии к рецепту
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Какой замечательный рецепт маффинов с абрикосами, орехами пекан и коричной помадкой - яркий, красочный и аппетитный!
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить банановых маффинов с шоколадными чипсами и грецкими орехами. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Ананко!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Вкусно как у мамы!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Ананко, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Сливочное масло 100 г; Сахар 0,6 стак.; Бананы 2 шт.; Ваниль 1 ч.л.; Куриное яйцо (крупное) 1 шт.; Кокосовый ароматизатор 1/2 чайной ложки; Молоко 0,3 стак.; Разрыхлитель 1,5 ч.л.; Соль 1/2 чайной ложки; Пшеничная мука 1 стак.; Сода 1/2 чайной ложки; Мука грубого помола 1 стак.; Шоколадные чипсы 100...
45 мин
Эти маффины великолепно подойдут к любому столу, как к праздничному, так и к каждодневному. Вы можете приготовить с добавлением чернослива или смеси цукатов. Для свежести вкуса добавьте натертую цедру лимона....
40 мин
Сахар 2 стак.; Растительное масло 1 стак.; Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки; Куриное яйцо (крупное) 4 шт.; Разрыхлитель 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Сода 1 ч.л.; Молотая корица 1 ч.л.; Пшеничная мука 3 стак.; Цукини 2 шт.; Толченые грецкие орехи 200 г; Изюм 100 г...
45 мин
ананас консервированный - 1 банка; орехи грецкие - 150 г; мука пшеничная - 2 стак.; сметана - 1 стак.; яйца куриные - 1 шт.; сахар коричневый - ¾ стак.; масло растительное - 60 мл; разрыхлитель - 2 ч.л.; сода - ½ ч.л.; соль морская - 1 щепотка...
50 мин
Пшеничная мука 2 стак.; Сахар 1/2 стак.; Разрыхлитель 3 ч.л.; Соль 1/2 чайной ложки; Молоко 3/4 стак.; Куриное яйцо (крупное) 1 шт.; Растительное масло 0,3 стак.; Джем 2 столовые ложки; Толченые грецкие орехи 1/4 стак....
40 мин
абрикос — 8 шт.; сахар — 100 г; разрыхлитель — 7 г; яйцо — 2 шт.; мука пшеничная — 230 г; масло сливочное — 100 г...
50 мин
Я пошла делать как у вас!!!