Греческий суп авголемоно
автор ярослава 
На фото греческого супа авголемоно
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 309 ккал
Кухня: Греческая
Сложность: Простой рецепт
Один из моих любимейших супов греческий Авголемоно. Все просто, но так вкусно, что я всегда с трудом удерживаюсь от добавки. Я встречала разные вариации этого супа с орзо (мелкими макаронными изделиями) и с рисом. Мне больше нравится вариант с орзо, поэтому я выбираю малюсенькие макарончики в виде буковок. Главное в приготовлении авголемоно не дать свернуться яйцам, иначе не получится такой кремообразной нежной структуры. Для этого нельзя кипятить суп после добавления яиц.
Подборка рецептов: простой рецепт супов, простые рецепты, куриный суп.
Ингредиенты:
- Курица (1,8 кг) ½ шт.
- Лимоны 1¼ шт.
- Орзо 100 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соль ½ ч.л.
- Укроп 20 г
Как приготовить
-
Варим самый простой куриный бульон курица и вода, немного соли. Курицу потом надо вытащить и использовать для чего-нибудь другого.
-
В бульон всыпаем макаронные изделия и варим на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Я использовала не орзо, а мелкие макаронные буковки.
-
Из лайма или лимона выжимаем сок, туда же разбиваем яйца.
-
Взбиваем вилкой до получения однородной массы.
-
В яичную смесь вливаем половник горячего бульона, перемешиваем. Повторяем эти действия еще раз. После этого выливаем яичную смесь в бульон и очень осторожно прогреваем до загустения на маленьком огне. Внимание! Кипятить суп нельзя, иначе будет бульон с яичными хлопьями
-
При подаче на стол добавляем ломтик лимона и нарезанную зелень.
Комментарии к рецепту
Обязательно приготовлю на днях
А я всегда готовлю с ярослава и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Ярослава, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Еще ни разу не готовила http://tastyrecipe.ru/supy/rybny-sup-iz-kety, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Ярослава, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Супчик просто вкусняшка!!!
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что суп превзойдет все ожидания.
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Я обязательно на днях попробую твой вариант супа
Сегодня первый раз готовила суп.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Первый раз делала суп.
получилось то, что нужно!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать супчик строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
По совету коллеги приготовила этот суп.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Петрушка 3 стебля; Сливочное масло 65 г; Копченый бекон 225 г; Лук репчатый 2 головки; Стебель сельдерея 6 шт.; Картофель 350 г; Початки кукурузы 8 шт.; Пшеничная мука 3 столовые ложки; Сухой вермут 300 мл; Молоко 1,25 л; Лавровый лист 1 шт.; Соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу; Сливки...
20 мин
Традиционный греческий рецепт. Ризогало подают чуть теплым или холодным. Можно подать на завтрак или на десерт....
4 ч 45 мин
Печенье Юбилейное 650 г; Сливочное масло 175 г; Сгущенное молоко 1 банка; Сыр филадельфия 450 г; Сливки 40%-ные 500 мл; Джем по вкусу...
40 мин
Моя тетушка прожила в Греции около 15 лет. Естественно, привезла с собой великое множество национальных рецептов. Не могу сказать, что от всех я в диком восторге, но этот пришелся по душе Традиционный Рождественский (Новогодний) пирог, разновидностей которого можно найти сотни. У меня такой:...
1 ч 30 мин
Если вы решили приготовить к обеду суп с картофельными галушками и порадовать своих домочадцев сочетанием аромата грибов, галушки и овощной пассировки, то присмотритесь к этому простому рецепту....
90 мин
Куриный суп с лапшой роллтон готовится на основе обычного куриного бульона. Я добавляю в него любимые ароматные овощи (сельдерей, морковь и лук). А затем заливаю бульоном роллтон. Очень вкусно....
60 мин
Капуста брокколи 1 кг; Лук репчатый 1 головка; Куриный бульон 1 л; Сливки 25%-ные 100 мл; Чеснок 5 зубчиков; Перец черный молотый по вкусу; Морская соль по вкусу; Растительное масло 1 столовая ложка...
40 мин
Приготовила супчик на ДР Любимого.
Всем понравилось!