Мамалыга
автор Сеимова Мэри 
На фото мамалыги
- Время подготовки: 1 мин
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 132 ккал
Кухня: Молдавская
Сложность: Простой рецепт
Мамалыга приготовлена из кукурузной муки по молдавскому рецепту - впервые она у меня получилась, а не кукурузная каша. Секрет оказался прост - нужно проигнорировать отечественного производителя с его мукой (она еще и дороже) и купить импортную.
В настоящее время, конечно, основной едой она не служит, ее подают с очень большим количеством наполнений. С тушеным мясом (токаной), шкварками, сметаной, молоком, брынзой, творогом, килькой, овощными блюдами, чесночным соусом и еще много с чем. Такое обилие закусок, подаваемое с мамалыгой, пришло к нам из прошлого, когда мамалыга была единственной возможностью выжить в молдавских деревнях - каждый ел ее с тем, что удавалось добыть.
Подборка рецептов: простой рецепт кукурузной, простые рецепты, вкусная каша.
Ингредиенты:
- 1 стак. кукурузной муки
- 2 стак. воды
- соль.
Как приготовить
-
В казане кипятим подсоленную воду и всыпаем в нее кукурузную муку. Не мешая, закрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
-
Затем открыть крышку и начать интенсивным образом мешать (тут-то во что горазд - раньше в деревнях один держал казан, другой крутил специальную штучку для размешивания мамалыги - милистиу; в наше время - и миксером разбивают комочки, и лопаткой, и ложкой; суть - как можно лучше вымешать). У меня была сегодня хорошая мука, я ее размешала достаточно легко (обыкновенную мешают до 20 минут).
-
Затем оставляем на медленном огне в открытом виде и ждем образования гладенькой пленочки-корочки (как образуется при остывании любой каши). Снизу можно поддевать лопаточкой от края к центру. Так пусть стоит и подсыхает еще минут 20.
-
Затем оставим минут на 10 в казане и вывалим на дощечку или тарелку. Наша вкуснейшая мамалыга готова!
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Опачки!
Теперь братик обрадуется мамалыге!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Я приготовила мамалыгу и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Скорее бы попробовать)
Что думаете о рецептике http://tastyrecipe.ru/sousy/gribnoi-sous?
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Сеимова, спасибо за новый вариант мамалыги.
Нужно будет обязательно попробовать
Фантастика!!!
Спасибо огромное за мамалыгу!
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Обожаю мамалыгу — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Зеленые помидоры маринованные кусочками - это очень вкусная овощная закуска, которая обязательно вам понравится. Мы с огорода собрали последние помидоры - бурые и зеленые, как раз такие и подойдут для приготовления. Хранится эта закуска в холодильнике довольно долго. Попробуйте обязательно! Остренько,...
8 ч
Сделаете пару раз такой хлеб и уже не вернетесь к покупному. Конечно он требует времени и усилий, но результат того стоит. Расскажу вам о том, как приготовить хлеб деревенский из трех видов муки....
220 мин
Голубцы тоже могут быть диетическим блюдом, если их приготовить из постной куриной грудки и без капли жира....
50 мин
Любите жарить мясо на гриле? Тогда я покажу вам, как приготовить маринованные куриные грудки. Сделаем ароматный маринад из лимона и горчицы, будет сочно и потрясающе вкусно, поверьте....
60 мин
Вот и наступил сезон моей любимой ягоды, а значит скоро осень. Но не будем грустить, а насладимся чизкейком с осенней ноткой. Тонкое хрустящая подложка из песочного теста, воздушная начинка, чуть горьковатый соус из брусники в тандеме образуют чудесный вкус!...
540 мин
Компот из персиков на зиму всегда уместен на любом столе. И неважно, что это — праздничный стол или обычное семейное застолье. Стол нужно накрывать вкусно, чтобы присутствовали не только горячие блюда, гарниры и салаты, но и ароматные напитки. Компот из персиков как раз таковым и является. Такой напиток...
20 мин
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить печень, тушенную в сливках. Блюдо очень нежное на вкус, поскольку сливки убирают горечь печенки. Отлично подходит в качестве питательного и полезного обеда....
60 мин
Очень вкусно!
Все как в рецепте Сеимова.
Ничего не заменяю,не добавляю)))