автор Ярослава Глинская
На фото сугудая из карпа
Калорий: 150 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Сугудай - эта холодная закуска из рыбы народов Севера. Меня с этим рецептом познакомил дедушка моего мужа. Он родом был из Якутии. Ну а дедушка научился готовить это блюдо у своего деда. Он так заразительно рассказывал про это блюдо, что мне очень захотелось его попробовать. Это было 20 лет назад. Дедушка сам его приготовил из карпа (уж очень ему хотелось поразить и удивить меня) и подал к столу на следующий день с самым знаменитым напитком - водочкой (да простят меня модераторы). Если бы я не знала заранее, что он использовал карпа, в жизни не догадалась бы. Такой изумительный, слегка острый вкус получился. Я пробовала использовать разный виды рыб, но карп и белуга - это первой место. В этом блюде нельзя злоупотреблять специями. На такой объем рыбы я использовала только 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. молотого черного перца (остальное по рецепту). Этого достаточного. Но если вам показалось, что этого мало, добавляете, сколько посчитаете нужным. Желаю вам приятного аппетита.
Рыбу почистить, удалить внутренности, голову, хвост. Я использовала 5 карпов по 700 граммов каждый. Отделить филе карпа от хребта.
Филе порезать на кусочки не больше 1 см в ширину. Вымыть и залить уксусом. Оставить на 2-2,5 часа в холоде. Промыть под водой, жидкость можно слить через дуршлаг.
Выложить в миску и добавить нарезанный лук, чеснок (выдавить через чеснокодавку), сахар, соль, перец, лавровый лист и растительное масло. Все хорошо перемешать руками.
Оставить в холоде на сутки.
Хранить в холоде. Подавать как холодную закуску. Приятного аппетита.
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Ярослава, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Иду пробовать…
Ярослава, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Вот вам еще интересный рецептик шашлыка из карпа. Очень довольна.
Сугудай из карпа — просто СУПЕР!!!
Ярослава, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Ярослава, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить сугудая из карпа…
Все, начну прямо сегодня!!!
Огромное Вам спасибо!!!
сугудай из карпа — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт сугудая из карпа.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Приготовила сугудая из карпа на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Пасибо тебе Ярослава.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик сугудая из карпа больше стало.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала сугудая из карпа для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Скумбрия - идеальная рыба для запекания, она всегда получается сочной и вкусной! Предлагаю вам скумбрию запеченную с лимоном и зеленью....
60 мин
икра — 1500 г; лук репчатый — 1 шт.; яйцо — 2 шт.; крупа манная — 50 г; мука — 50 г; сода; соль; черный перец...
30 мин
Идея здорового ужина. Рыбка будет очень нежной!Я очень и очень люблю рыбу семгу в абсолютно любых ее проявлениях. Это, пожалуй, одна из немногих рыб из которой можно приготовить еду на любой, даже самый взыскательный, вкус. Но самым любимым кулинарным рецептом из этой чудесной рыбки является семга запеченная...
1 ч 15 мин
Любая рыба в мультиварке всегда получится сочной, нежной и вкусной. А если еще и в сметане - это 100% хороший результат!...
60 мин
Хотите вкусной рыбки? Приготовьте ее по этому рецепту, поверьте, греки знают толк в том, как готовить рыбу!...
30 мин
Пошла пробовать…)))))