Плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма
автор 5lava 
На фото плова с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма
- Общее время: 2 ч 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 278 ккал
Кухня: Азербайджанская
Сложность: Несложный рецепт
Чихыртма - очень вкусный гарнир к традиционному азербайджанскому плову. В основе блюда - сочная, нежная курица, которую сначала отваривают, а потом обжаривают с бульоном и яйцом.
Ингредиенты:
- Рис басмати - 300 гр
- Сметана - 50 гр
- Вода - 100 мл (примерно) плюс 200 мл
- Мука - 200 гр
- Шафран - 1 г
- Курица целая - 1 кг
- Чечевица зеленая - 150 гр
- Яйцо куриное - 5 шт.
- Лук репчатый - 3 шт.
- Лимонный сок - 200 мл
- Укроп свежий - 3 веточки
- Топленое масло - 150 гр
- Оливковое масло - 60 гр
- соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить
-
Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
-
Замесить тесто на основе одного яйца, муки, сметаны и воды и соли. Завернуть тесто в прозрачную пленку и оставить отдохнуть 10-15 минут.
-
Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться. Для плова нужно 2 ст.л.
-
Казан разогреть, дно смазать топленым маслом. Из теста раскатать тонкий круг и выстелить им дно казана. Тесто не даст рису пригореть и станет в процессе приготовления одной из любимейших его (плова) частей - ароматной поджаристой корочкой.
-
Сверху на тесто горкой выложить рис. Полить топленым маслом и 2 столовыми ложками шафрановой настойки. Закрыть хлопковым полотенцем и крышкой. Готовить на медленном огне в течение 30-40 минут.
-
Курицу промыть, порубить на мелкие куски и отварить в подсоленной воде до готовности. Получившийся бульон оставить.
-
Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на смеси оливкового и топленого масла до золотистой корочки. Выложить в сковороду отварную курицу и обжарить. Посолить, поперчить по вкусу.
-
Оставшиеся 4 яйца взбить в блендере с добавлением мелкорубленного укропа. Влить в сковороду с луком и курицей. Продолжать обжаривать.
-
Лимонный сок смешать с небольшим количеством куриного бульона и влить в сковороду. Жарить до готовности.
-
Чечевицу промыть и отварить.
-
На тарелку выложить рис, предварительно смешанный с отварной чечевицей. Рядом подать курицу, обжаренную с яйцом и бульоном. Украсить рис с чечевицей получившейся корочкой теста.
На заметку:
Рецепт разработан и предоставлен бренд-шефом ресторана Бараshка Бахтияром Алиевым
Комментарии к рецепту
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Я делала плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма по рецепту 5lava, мне понравилось.
Даже брату, который плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма не любит,понравилось!
Плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать плов из гречки с курицей.
Вчера приготовила плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт плова с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма!
5lava, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Я приготовила плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт плова с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма станет любимкой
хочу хочу
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
5lava, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
5lava, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
В общем, супер!!!
5lava-волшебница!!!
Рекомендую этот рецепт азербайджанского плова с курицей всем любителям вкусной восточной пищи. Идеально для праздничного ужина. Смотрим и записываем....
80 мин
Вкусняшка. Просто пальчики оближешь. Ням!Мужу понравилось. Он еще отдельно острого перца добавил. Это для тех кто любит поострее....
1 ч 15 мин
Курица 6 кусков; Длиннозерный рис 250 г; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зубчика...
1 ч
Рецепт приготовления плова с черносливом и курицей понравится всем ценителям необычных вкусовых сочетаний. К тому же, такой вид плова менее жирный, но не менее сытный и вкусный, - летом самое оно!...
60 мин
Отличный плов можно приготовить в домашних условиях, при этом не обязательно использовать дорогое жирное мясо. Вполне подойдет обычная курятина....
75 мин
Узбекский плов с курицей можно подавать и на праздник, и в будни - на него всегда будет спрос!...
50 мин
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!