Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления настоящих грузинских хинкали.
Тесту необходимо настояться, поэтому первым делом приготовим именно его.
Просеиваем указанное количество муки на чистую и сухую столешницу: так она напитается кислородом и тесто получится очень нежным.
Делаем в центре горки из муки небольшое углубление и разбиваем туда три куриных яйца. Начинаем тщательно вымешивать тесто, добавляем порционно воду. Замешиваем тесто до плотного и достаточно эластичного состояния, формируем из него шар так, как показано на фото. Заворачиваем тесто в пищевую плетку и оставляем его настаиваться.
Приготовим мясную начинку для хинкали. Тщательно промываем в холодной воде каждый кусочек мясного филе, сушим, а затем измельчаем его. Складываем свинину, говядину и индюшатину в глубокую объемную кастрюлю, добавляем три чайные ложки соли. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Репчатый лук очищаем от шелухи и натираем на крупной или средней терке.
Пучки зелени промываем в холодной воде, чуть сушим и очень мелко измельчаем.
Добавляем в кастрюлю к мясу весь натертый лук и измельченную зелень. Также заливаем туда все указанное количество воды. Тщательно перемешиваем ингредиенты для мясной начинки хинкали.
За это время тесто достаточно настоялось и можно продолжать его готовить. Скатываем из всего теста длинную колбаску и нарезаем ее порциями под небольшим углом.
Каждый порционный кусок теста раскатываем в круглую лепешку, в ее центр выкладываем столовую ложку начинки.
Начинаем формировать хинкали. Для этого постепенно соединяем края лепешки из теста своеобразной гармошкой.
В результате у нас должны получиться небольшие мешочки из теста с мясной начинкой. Тщательно скрепляем верхушку для того, чтобы во время варки хинкали не развалились.
Кипятим в глубокой кастрюле воду, чуть солим ее, добавляем лавровые листики и черный перец горошком. Варим хинкали порционно и сразу же подаем к столу в горячем виде с разнообразными соусами.
Настоящие грузинские хинкали готовы.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

Рейтинг рецепта

Бутакова Майя

Спасибо за рецепт, готовила грузинские хинкали на день рождения сестры
Всем понравилось

Нина Юдаева

Спасибо!
грузинские хинкали теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

edickea1999

Katarina99, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

Маша Арцимеева

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о грузинских хинкали зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Вита Аверьянова

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

anculto1993

Katarina99, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила грузинские хинкали!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

falileeva_77

Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте пельменей в горшочках с грибами?

padedya1987

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

ksyukha88

Спасибо огромное за рецепт грузинских хинкали!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

olga

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Грузинские хинкали

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии к рецепту