Гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами

автор Елена Карзанова Елена Карзанова

Рецепт гречневой лапши с кальмарами в кляре и жареными овощами

На фото гречневой лапши с кальмарами в кляре и жареными овощами

  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 8 порций
  1. 21 отзыв

Калорий: 296 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 50 мин. По рецепту получиться, примерно, 8 порций. Готовое блюдо содержит около 296 ккал.

Подборка рецептов: простой рецепт гарниров,  вкусные рецепты.

Ингредиенты:

  • гречневая лапша (вареная) 150 г
  • фасоль (спаржевая) 20 г
  • лук красный 6 г
  • имбирь 2 г
  • перец болгарский (красный) 6 г
  • чеснок 2 г
  • зеленый горошек 20 г
  • кальмар (командорские) 100 г
  • тесто (кляр) 60 г
  • мука 630 г
  • мята 1 г
  • кинза 1 г
  • кунжут (черный) 1 г
  • масло сливочное 20 г
  • рыбный соус 10 г
  • устричный соус 10 г
  • специи (острый соус Самбал) 10 г
  • бульон (куриный) 150 г
  • крахмал 4 г
  • крахмал кукурузный (мондамин) 300 г
  • вода 1200 мл
  • масло растительное 60 г
  • соль 1 по вкусу
  • сахар 10 г

Как приготовить

  1. Этим рецептом поделился Алексей Гордила, шеф-повар ресторана Grand European Express.

  2. Подготовить ингредиенты.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами
  3. Для соуса (выход 150 г). Смешать ингредиенты: рыбный соус, устричный соус, острый соус Самбал, куриный бульон. Довести до кипения, добавить крахмал.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами
  4. Получаем соус такой консистенции.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами
  5. Для кляра (выход 2 л). Смешать ингредиенты: мука (620 г), мондамин, масло растительное (60 г), вода, соль по вкусу, сахар. Дать постоять не менее одного часа.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами
  6. Обжарить овощи на раскаленной сковороде с добавлением имбиря и чеснока.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами
  7. Добвить соус, перемешать.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами
  8. Добавить вареную лапшу и хорошо перемешать.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами
  9. Выложить лапшу с овощами в тарелку, украсить жареными в кляре кальмарами, кинзой и кунжутом.

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами
  10. Приятного аппетита!

    гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
Галка Скрипка
Галка Скрипка

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Елена, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

noneseda
noneseda

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

Синкина Даша
Синкина Даша

Большое спасибо так вкусно

Анюта Самусенко
Анюта Самусенко

Шикарный рецепт гречневой лапши с кальмарами в кляре и жареными овощами!
Приготовила мужу на день варенья!

noneseda
noneseda

Вкус гречневой лапши с кальмарами в кляре и жареными овощами просто потрясающий!
Будем повторять.

Кометчикова Виктория
Кометчикова Виктория

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Светлана Кисель
Светлана Кисель

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте риса с мясом и овощами на пару tastyrecipe.ru/goryachee/garniry/ris-s-myasom-i-ovoschami-na-paru.

samarina_88
samarina_88

Гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

zinka
zinka

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла гречневую лапшу с кальмарами в кляре и жареными овощами. Вот я ему и приготовлю.

saidova_77
saidova_77

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала гречневую лапшу с кальмарами в кляре и жареными овощами,очень понравилось.Спасибо.

Титова Тоня
Титова Тоня

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами получается здорово!

mallyamova_75
mallyamova_75

Елена, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

Виктория Макушина
Виктория Макушина

Ухтышка какой рецепт гречневой лапши с кальмарами в кляре и жареными овощами!!!!!!!
слюни текут рекой

dzhulyetta91
dzhulyetta91

Я теперь просто обязана приготовить гречневую лапшу с кальмарами в кляре и жареными овощами

anculto1993
anculto1993

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

yeachusi1989
yeachusi1989

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

Татьяна Павлюченко
Татьяна Павлюченко

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

Вострецова Нютка
Вострецова Нютка

Вот сейчас по Вашему рецепту, Елена, делаю это чудо чудное;)

tundinton
tundinton

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Рита Штанюк
Рита Штанюк

Елена, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

Надя Струценко
Надя Струценко

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

Рис с креветками и кальмарами

лист лавровый; черный перец горошком; хорошая щепотка молотого имбиря; пара зерен кардамона; 20-30 кориандр зерен; лук; чеснок; морковь; болгарский перец; креветки; кальмары; помидоры; рис; зёрна кукурузы...

160 мин

Картофель с овощами в горшке

Вегетерианцы придут в восторг от такого кушанья!...

2 ч

Рис с мясом и овощами на пару

Рис с мясом и овощами на пару - очень оригинальное ароматное блюдо. Вы смешиваете все ингредиенты и помещаете в пароварку на час. Вы получаете что-то типа плова, но с овощами! Полезно, легко и вкусно!...

120 мин

Рис с овощами в мультиварке

Рис, как гарнир, известен всем. Но весной так хочется чего-то яркого и витаминного. Попробуйте приготовить рис с овощами в мультиварке. Старое блюдо на новый весенний лад!...

60 мин

Чечевица белуга с овощами

Пост продолжается, а это значит, что я продолжаю радовать нуждающихся подходящими рецептами. Сегодня у нас в меню бобовые - чечевица. Я использовала черную чечевицу сорта "белуга", но для этого рецепта подойдет и обычная зеленая, и французская дю пюи. Набор овощей можно корректировать по своему усмотрению.Эту...

50 мин

Картофель с кальмарами

Порази гостей чудо-блюдом! Вкусно, просто и оригинально!Рецепт Картофель с кальмарами подходит как для простого ужина, так и для гостей.Картошечка с кальмарами - отличное блюдо для тех, кто любит морепродукты. Кальмары - имеют не только специфический вкус, но и запах, поэтому не всем они нравятся. А...

1 ч

Рис с овощами и зеленью

Рис по турецкому рецепту....

30 мин