Классическое сырное суфле
автор rowdu1998 
На фото классического сырного суфле
- Общее время: 35 мин
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 998 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Простой рецепт французской кухни. Который можно приготовить всего за 35 мин. По рецепту получиться, примерно, 2 порции. Готовое блюдо содержит около 998 ккал. Для приготовления понадобится Кастрюля для пасты, Термометр для духовки.
Ингредиенты:
- Молоко 300 мл
- Сливочное масло 60 г
- Пшеничная мука 5 столовых ложек
- Кайенский перец щепотка
- Молотый мускатный орех щепотка
- Соль щепотка
- Перец черный молотый щепотка
- Яичный желток 4 шт.
- Яичный белок 5 шт.
- Сыр эмменталь 200 г
Специальное оборудование:
Кастрюля для пасты, Термометр для духовки
Как приготовить
-
Молоко вскипятить в кастрюле и снять с огня. В другой кастрюле растопить сливочное масло. Всыпать в него муку и обжаривать полученную смесь, помешивая, примерно 2 минуты. Добавить горячее молоко и, тщательно смешав, взбить прямо в кастрюле все содержимое венчиком. Добавить специи. Варить на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая. Молочная смесь должна загустеть. Снять кастрюлю с огня и вбить в смесь 4 желтка.
-
В отдельной миске взбить венчиком белки с щепоткой соли в густую пену. Аккуратно ввести белки в смесь и туда же затем добавить предварительно натертый на мелкой терке эмменталь. Осторожно переложить суфле в форму, объемом 1,5 литра, заранее смазанную маслом и присыпанную небольшим количеством тертого сыра. Форма должна быть заполнена суфле на три четверти объема.
-
Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить форму с суфле на нижнюю полку духовки, печь 20-30 минут. Не открывать духовку в течение первых 20 минут, чтобы суфле не опало.
-
Как только сырное суфле покроется золотой корочкой, его нужно вынимать и сразу подавать на стол вместе с теплым французским багетом.
Комментарии к рецепту
Огромное Вам спасибо!!!
классическое сырное суфле — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Очень понравился состав классического сырного суфле, все отлично должно сочетаться!
Столько нового узнала про классическое сырное суфле!
Спасибо!!
Попробую приготовить классическое сырное суфле.
Можете прокомментировать крем суфле?
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Сделали, но еще не пробовали!!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить классическое сырное суфле.
О результате напишу позже.
Rowdu1998,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту классического сырного суфле.
Получилась вкуснятина!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Если кому-то хочется десерта прямо сейчас и немедленно, этот рецепт - для вас! Нравится как большим, так и маленьким привередам, так что давайте узнаем, как же приготовить суфле в микроволновке....
30 мин
Для тех, кто любит цитрусовые и в частности грейпфруты! Очень нежный и ароматный десерт. Он получается интересной консистенции: снизу как крем, а сверху оно более воздушное. Отличный вариант для завтрака со свежесваренным кофе! Рекомендую попробовать любителям грейпфрутов!)...
1 ч
маракуйя — 3 шт.; сахар коричневый — 50 г; сахар — 40 г; яйцо — 3 шт.; соль; сахарная пудра...
25 мин
Очень люблю сладкий творожок, а т. к. сейчас очень слежу за питание - сахар почти не ем, и творог покупаю обезжиренный. Вот решила придать ему сладкую форму!:...
45 мин
Каждая женщина, которая заботится о своей фигуре, точно старается ограничить себя в сладком. Порой очень трудно отказаться от кусочка любимого тортика. Что же делать, когда организм умоляет тебя съесть вкусняшку, а терять форму не хочется.Попробуйте приготовить такое низкокалорийное банановое суфле....
25 мин
Очень нежный и вкусный десерт. Такое ванильное суфле можно подать в индивидуальных формочках, со сливками....
30 мин
Суфле из печени настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже дополнением к чаю. Готовят его обычно из свежей печени, которую измельчают в мясорубке или блендере. Но при желании можно сделать вкусное суфле из отварной печени, добавив молоко, чтобы суфле получилось более нежным....
60 мин
Rowdu1998 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.