Мороженое из топленого молока с шоколадной крошкой

Небольшой предварительный этап: топленое молоко наливаем в емкость, где потом будем готовить мороженое и отправляем в морозилку на 1,5-2 часа. Я топленое молоко делаю сама с помощью мультиварки, рецепт есть на сайте, но можно, конечно, и покупное использовать.

Бананы режем кружочками и тоже отправляем в морозилку на эти же полтора-два часа.

По истечении указанного времени молоко достаем из морозилки и начинаем взбивать с сахарной пудрой. На фото видно, оно не должно замерзнуть, только сверху небольшая ледяная корочка у него, а внутри оно жидкое. Рекомендую использовать именно сахарную пудру, а не сахар-песок, он хуже расходится в холодном молоке.

При взбивании молоко вырастает пышной шапкой.

Замороженные бананы пробиваем блендером в пюре.

Шоколад ломаем кусочками и топим на водяной бане или в микроволновке.

Сначала во взбитое молоко вводим банан и вновь взбиваем до однородности. Затем тоненькой струйкой, не прекращая взбивать, вводим шоколад. Часть его растворится в молоке и немного его прокрасит, а часть тут же остывая, ломается в шоколадную крошку, которая так и останется в готовом мороженом. Отправляем в морозилку застывать. Обязательно! Если нет мороженицы, каждый час доставать мороженое и хорошенько взбивать блендером, иначе льдинки будут потом хрустеть, это все же не сливочное, а молочное мороженое. Взбивать надо 3-4 раза. Оставить замораживаться окончательно. Общее время замораживания около 6-7 часов.

Перед подачей ненадолго вытащить из морозилки. Долго в тепле держать нельзя, тает быстро. Я подавала с облепиховым джемом, но вкусно и в чистом виде. Приятного аппетита!