Творожный тарт с персиками
автор lukashova_78 
На фото творожного тарта с персиками
- Общее время: 80 мин
- Рецепт на 21 порция
Калорий: 192 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
До сих пор к творожникам на желатине я относилась довольно спокойно - характерная крупинчатая текстура не давала мне в полной мере их полюбить. Но недавно я приготовила творожный тарт, в начинку которого помимо творога пустила еще и заварной крем. За счет этого текстура начинки стала более гладкой и нежной.
Это как раз и есть рецепт того самого творожника. Пользуйтесь на здоровье:)
Подборка рецептов: несложный рецепт тартов, закуска из яиц, закуска из творога.
Ингредиенты:
Тесто
- мука 160 г
- сливочное масло 60 г
- сахар 40 г
- разрыхлитель 1/4 ч.л.
- яйца 1 шт.
- щепотка соли
Начинка
- желтки 3 шт.
- сахар 60 г
- кукурузный крахмал 20 г
- молоко 250
- желатин 15 г
- сливки 10% 100
- творог 9-12% 500 г
- сахарная пудра 130
- консервированные персики 250 г
Персиковое кули
- консервированные персики 100 г
- сахар 25
- кукурузный крахмал 5 г
Как приготовить
-
Готовим тесто. Муку, соль, сахар, разрыхлитель и нарезанное кубиками холодное масло кладем в чашу блендера.
-
Рубим до состояния мелкой жирной крошки.
-
Добавляем яйца, замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
-
Раскатываем тесто между листами пергамента. Укладываем в форму. Формируем бортик.
-
Накалываем вилкой, кладем фольгу и насыпаем груз - например, фасоль.
-
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу и груз, печем еще 8-10 минут. Вынимаем и остужаем.
-
Готовим начинку.
-
Желатин замачиваем в 100 мл сливок.
-
Варим заварной крем. Желтки взбиваем с сахаром добела.
-
Добавляем крахмал и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик или кастрюлю и ставим на средний огонь.
-
Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снимаем с огня.
-
Творог протираем через сито.
-
Соединяем с заварным кремом и сахарной пудрой.
-
Перемешиваем.
-
Желатин растапливаем на небольшом нагреве, не доводя до кипения. Добавляем в желатин пару ложек творожной смеси, перемешиваем. Соединяем с остальной массой и снова перемешиваем.
-
Добавляем нарезанные кубиками персики.
-
Выкладываем крем в остывшую основу.
-
Отправляем в холодильник на 2-3 часа до застывания.
-
Готовим персиковое кули. Кладем в миску персики, крахмал и сахарную пудру.
-
Перемалываем блендером.
-
Перекладываем в сотейник и доводим на среднем нагреве до загустения, около 5 минут.
-
Остужаем и поливаем застывший тарт.
-
Приятного чаепития!
-
Комментарии к рецепту
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Lukashova_78, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Делаю творожный тарт с персиками который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Я уже сделала творожный тарт с персиками.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Теперь часто готовлю творожный тарт с тыквой.
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Мы тоже недавно первый раз делали творожный тарт с персиками.
Lukashova_78, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Приготовила творожный тарт с персиками — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Спасибо большое! Буду пробовать!
Творог 350 г; Сливочное масло 30 г; Яйцо куриное 1 шт.; Сахар 2 столовые ложки; Сахарная пудра 80 г; Горький шоколад 30 г; Ванилин 1/2 шт.; Пшеничная мука 130 г; Разрыхлитель 1/2 г; Йогурт 360 г; Желатин 2,5 столовые ложки; Свежие ягоды 250 г...
3 ч
яичные желтки - 3 шт.; мука - 300 г; сливочное масло - 150 г; соль - ½ ч.л.; ваниль в стручках - 1 шт.; творог - 250 г; сахарная пудра - 2 ст.л.; яичные желтки - 1 шт.; яичные белки - 1 шт.; манго - 2 шт.; сахарная пудра - 120 г...
2 ч
Яйцо куриное 3 шт.; Обезжиренный творог 500 г; Крахмал 1 столовая ложка; Манная крупа 3 столовые ложки; Сахар 2 столовые ложки; Абрикосы 300 г; Молотая корица по вкусу; Сахарная пудра по вкусу; Сливочное масло 5 г; Соль щепотка...
30 мин
100 г сливочного масла; 50 г сахара; 1 яйцо; 200 г муки; 400 г тыквы; 2 яйца; 50 г сахара; 1 ст.л. крахмала; 400 г творога; 2 яйца; 60 г сахара; 1 ст.л. крахмала...
1 ч 45 мин
Такой нежный, в меру сладкий и красивый пирог с клубникой не стыдно поставить на праздничный стол. Клубничный тарт по праву может стать украшением вашего стола....
30 мин
Как хорошо, что сейчас в супермаркетах есть круглый год все фрукты и ягоды, и можно понастальжировать о лете с чашечкой чая и такой вкуснятиной=) но если не найдете свежих можно использовать замороженные или любой другой ваш любимый фрукт, например, сейчас можно с сахарной хурмой попробовать=)...
50 мин
Рецепт этого тарта привлек мое внимание необычной основой из овсяных хлопьев а, также, легкостью приготовления. Тарт получился вкусным, с легкой кислинкой слив. Рецепт от блогера Glaros....
1 ч 20 мин
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!