Помидоры свежие, консервированные на зиму
автор sedind1993 
На фото помидоров свежих, консервированных на зиму
- Время подготовки: 1 ч
- Общее время: 12 ч
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 129 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Хотите вспомнить зимой вкус настоящих летних помидоров? Попробуйте законсервировать ваш урожай по итальянской технологии. Зимой такие помидоры напомнят о лете, они сохраняют и цвет, и вкус. Их можно добавлять в любые блюда, или использовать для приготовления томатного соуса. Помидоры быстро бланшируются, очищаются от шкурки, раскладываются по баночкам и стерилизуются.
Подборка рецептов: простой рецепт закусок, рецепты на зиму, закуска из помидор.
Ингредиенты:
- 9-10 1 лых банок
- пучок свежего базилика (по желанию)
- 10 кг сливовидных помидоров
Как приготовить
-
Банки и крышки помыть горячей водой или в посудомойке. Если делаете с базиликом, промыть хорошо и ободрать листики. Помидоры помыть и проколоть кожицу на кончике острием ножа.
-
Бланшировать помидоры - опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, затем быстро охладить в ведре со льдом или с ледяной водой.
-
Быстро очистить помидоры от шкурки (она очень легко снимается после бланширования). Уложить помидоры в банки, не доходя до края банки на 2 см. Добавить в банки по несколько листиков базилика.
-
Слека постучать банкой об стол, чтобы вышел лишний воздух, обтереть край банки чистым полотенцем. Закрыть завинчивающимися крышками. Не надо закрывать слишком туго, крутите просто пока не остановится.
-
Опустить банки в большую кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать 15 минут с момента закипания воды. Снять кастрюлю с огня, не вынимая банок. Вынуть банки из воды только после полного остывания, через 8-10 часов.
На заметку:
Чтобы было удобнее работать, приготовьте два больших ведра. В одно сложите промытые помидоры, другое наполните льдом или холодной водой, в которое будете складывать помидоры после бланширования. На стол расставьте рядком готовые баночки. Бланшируйте помидоры небольшими партиями, доставая их шумовкой и сразу охлаждая во втором ведре.
Комментарии к рецепту
Вчера приготовила помидоры свежие, консервированные на зиму!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Очень люблю помидоры свежие, консервированные на зиму,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Вкуснее чем помидоры с чесноком?
Не рецепт, а песня!!!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А помидоры свежие, консервированные на зиму — это очень вкусно!
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, sedind1993, рецептам.
Все понятно и наглядно.
Готовить с sedind1993 одно удовольствие!
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Спасибо, sedind1993, за изумительный рецепт помидоров свежих, консервированных на зиму!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Первый раз в жизни решилась на помидоры свежие, консервированные на зиму и не получилось(((
Так обидно!!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Помидоры с ранетками на зиму - такой заготовки вы не делали!На любителя хороший, замечательный, простой, зимой точно Вам поможет насладиться вкуснотой!...
40 мин
Сладковатые, ароматные маринованные помидоры с базиликом и семенами горчицы- отличная заготовочка на зиму. Вкусны как сами помидоры, так и маринад. Расчет дан на одну двухлитровую банку. Если будете делать в трехлитровых, то отмеряйте сахар, соль и уксусную кислоту столовыми ложками....
75 мин
Хочешь чего-то необычного? Читай и готовь! Это будет эксклюзив!Мне очень нравятся квашеные зеленые помидоры. Их я делаю в трехлитровых банках. Можно конечно квасить в дубовых бочках, как кстати и делали наши предки, только вот в городских условиях это просто невозможно....
14 д
Закуска на тему "а-ля капрезе"! Легкая в приготовления, легкая по калорийности, а самое главное - пикантная, свежая и вкусная! Угощайтесь!...
20 мин
помидоры 3-5 шт.; рис (длиннозерный) 1/2 стак.; креветки 300 г; яйца куриные 1 шт.; сыр 100 г; сухари панировочные 1/2 стак.; масло сливочное 1 ст.л.; базилик 1 пучок...
40 мин
говяжий фарш 200 г; рис 100 г; помидоры 6 шт.; лук репчатый 1/2 головки; чеснок 3 зубчика; тимьян 5 веточек; петрушка 1 веточка; перец черный молотый; соль...
3 ч 35 мин
Баклажаны - 1 кг; Болгарский перец - 2 шт.; Горький перец - 2 шт.; Чеснок - 1 головка; Сахар - 1 ст.л.; Соль - 1 ст.л.; Уксус винный или обычный (9%) - 40 мл...
1 ч
Приготовила помидоры свежие, консервированные на зиму-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!