Пицца кальцоне по-итальянски

автор killorin killorin

Рецепт пиццы кальцоне по-итальянски

На фото пиццы кальцоне по-итальянски

  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 3 порции
  1. 10 отзывов

Калорий: 987 ккал

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой рецепт

Итальянский пирог, который представляет собой закрытую пиццу. Слово переводится как чулок, брюки, мягкое, смятое, так как тесто по краю защипывается складочками. Обязательные ингредиенты классического кальцоне - помидоры и сыр моцарелла.

Подборка рецептов: простой рецепт пиццы,  дрожжевая пицца,  пицца с помидорами,  пицца с ветчиной.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 400 г
  • вода 220 г
  • масло оливковое 30 г
  • дрожжи свежие 20 г
  • сахар 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.

для начинки:

  • помидоры 400 г
  • сыр твердый 300 г
  • ветчина 100 г
  • перец черный молотый
  • базилик
  • орегано
  • соль

Как приготовить

  1. Растворить свежие или сухие дрожжи в теплой воде. Влить в просеянную муку, добавить сахар, оливковое масло, соль по вкусу. Тесто замесить и положить в теплое место. Для начинки очистить помидоры: сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на две минуты. Кожуру очистить, удалить семенную камеру, порезать кусочками, откинуть на сито.

  2. Натереть твердый сыр, Пармезан или Российский, добавить нарезанную ветчину и приправы, зеленый или сушеный базилик, зелень петушки. Перемешать. Раскатать тесто, выложить начинку на половину лепешки, закрыть второй половиной и защипать косичкой в форме полумесяца. Выложить пиццу Кальцоне по-итальянски на противень, сбрызнуть теплой водой и печь в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

На заметку:

  • Часть помидоров для начинки можно заменить красным сладким перцем и луком-пореем.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Чиглий Римма
Чиглий Римма

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

ekisteas1987
ekisteas1987

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила пиццу кальцоне по-итальянски на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

pavlik_80
pavlik_80

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

hounofro
hounofro

Сегодня приготовила пиццу кальцоне по-итальянски…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Дрыганова Ольга
Дрыганова Ольга

Killorin!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

scherba_81
scherba_81

Спасибо, killorin!

aida
aida

Нашла рецепт tastyrecipe.ru/vypechka/pitstsa/pitstsa-korona, понравилось. Что думаете?

amedan1990
amedan1990

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Кныш Инга
Кныш Инга

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

antonina
antonina

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

Итальянская пицца Кальцоне

Закрытую пиццА (Кальцоне) сохраняет всю сочность и вкус начинки. И пицца кажется сытнее и вкуснее....

35 мин

Закрытая пицца Кальцоне

Закрытая пицца Кальцоне - это как бы итальянский пирожок По виду похож на чебурек, а на вкус - пицца Ее закрытость позволяет сохранить внутри себя все ароматы, ощутить которые можно, лишь раскрыв тесто, начиненное фаршем.Сочная и не сильно калорийная пицца получится, если начинку сделать с ароматными...

1 ч

Пицца с ветчиной

вода - 100 мл; соль - 5 ч.л.; дрожжи сухие - 1 ч.л.; масло горчичное - 2 ст.л.; орех мускатный - ¼ ч.л.; пшеничная мука - 200 стак.; ветчина - 200 г; сыр - 200 г; укроп - 1 пучок; томатный соус - 5 ч.л....

20 мин

Пицца Карбонара

Я использую уже готовое тесто, что сэкономить время. Классическая итальянская паста "Карбонара" готовится из бекона, яиц и пармезана. По такому же принципу приготовим и пиццу....

60 мин

Пицца Маргарита

Пицца Маргарита представляет собой хрустящую и нежную лепешку, покрытую острым томатным соусом и ароматным плавленым сыром. Именно в таком виде чаще всего готовят пиццу в Италии, такой ее вид до сих пор остается одним из самых любимых и популярных у итальянцев.Наш подробный рецепт пиццы Маргарита с фото...

60 мин

Пицца Саляронни

Салями 100 г; Свежие шампиньоны 200 г; Легкий майонез 5 столовых ложек; Основа для пиццы 1 шт.; Твердый сыр 150 г; Оливковое масло 2 столовые ложки; Чеснок 1/2 головки...

30 мин

Пицца в духовке

Многие боятся дрожжевого теста, думая, то его сложно приготовить. Но это не совсем так. Я покажу, как приготоить пиццу в духовке на дрожжевом тесте. Соблюдайте пропорции и все получится....

120 мин