Пирожное загадка

Свеклу натереть на терке и измельчить блендером.

Растопить на водяной бане шоколад, добавить 20 грамм сливочного масла. Не доводить до кипения, как все расплавилось, снять с огня.

Яйцо взбить с сахаром до бледно-желтого цвета.

Добавить 50 г размягченного сливочного масла, взбить.

Выжать сок из половинки апельсина.

Добавить к яично-масляной смеси апельсиновый сок, корицу, свеклу, экстракт ванили.

Все перемешать.

Добавить растопленный шоколад, перемешать.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, хорошо взбивая, тесто станет как густая сметана.

Выложить тесто в форму, предварительно выстелив ее бумагой для выпечки, выпекать при 180 г около 30 минут. Готовность проверять палочкой.

После выпечки коржу дать немного остыть в форме, затем очень аккуратно перевернуть корж на блюдо и снять бумагу. Корж хрупкий! Дать ему полностью остыть.

Тем временем готовим крем. Взбиваем сгущеное молоко с размягченным маслом и цедрой апельсина и лимона

в однородный пышный крем. Убрать крем в холодильник ненадолго.

Когда корж остыл, порезать его на прямоугольнички или квадратики.

Один прямоугольничек обильно смазать кремом, сверху положить второй. Убрать в холодильник.

Приготовить глазурь: на водяной бане растопить шоколад с двумя чайными ложками кофе.

Выключить огонь, и не снимая с бани, очень постепенно вводить масло, каждый раз вымешивая до гладкости. Снять глазурь и убрать в холодильник на полчаса, чтобы немного загустела.

После чего нанести лопаткой глазурь на пирожные, посыпать сверху апельсиновой цедрой (или чем Ваша фантазия подскажет) и поставить обратно в холодильник на пропитку минимум на два часа.

Нежные и ароматные пирожные готовы! Приятного аппетита!