Пирожки с фруктами в духовке

Вот необходимые ингредиенты для теста

Взбиваем яйцо с сахаром

Добавляем щепотку соли (или пол чайн. л. соли - кому как удобнее), перемешиваем

Вливаем растительное масло

Добавляем растопленное сливочное масло (можно растопить как на водяной бане, так и в микроволновке)

Добавляем молоко (в качестве жидкости можно взять кефир, сыворотку, ряженку или йогурт, которые долго стояли в холодильнике)

Муку смешиваем с сухими дрожжами

А теперь смешиваем сухие и жидкие ингредиенты

Ложкой, а затем руками вымешиваем тесто и месим около 10 минут до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам

Теперь нужно накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1 час и 20 минут. Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза

Это фрукты, которые потребовались мне сегодня для начинки, я взяла яблоки, сливы и груши. Думаю, для пирожков подойдут любые фрукты, которые у вас есть в наличии, очень вкусно будет с персиками, нектаринами или абрикосами

Сливы освобождаем от косточки и нарезаем

Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем. Я нарезала не слишком мелко, скорее средними кусочками

С грушами поступаем аналогично яблокам

Взбрызгиваем нарезанные фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели

Перемешиваем. Очень большой соблазн добавить сахар сразу в начинку, но этого делать не следует, ведь фрукты сразу пустят сок и начинка будет слишком жидкой

Дальше меня ждал сюрприз! Неожиданно выключили свет, и дальнейший процесс пришлось снимать при свечах! Романтика. На фото хорошо видно, как сильно подошло тесто - ждать пока дадут свет оно больше не могло) Ничего, танки грязи не боятся - выкрутимся и без света)

Тесто обминаем, еще раз немного вымешиваем, делим на равные части (у меня получилось 22), каждую заготовку руками или скалкой превращаем в лепешку

На каждую заготовку выкладываем нарезанные фрукты, сверху добавляем 1-2 чайн. л. сахара

Скрепляем края и наши пирожочки почти уже готовы в печку)

Укладываем пирожки на противень, смазанный растительным маслом швом вверх, чтобы начинка не вытекала

Для смазывания пирожков взбиваем яйцо

Смазываем наши пирожочки и даем им подняться в теплом месте 15-20 минут (наверняка вы уже к этому времени включили разогреваться духовку и теплое место найти не составит труда). К счастью, духовка у меня газовая (и это, наверное, впервые, когда я этому рада)

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета. И наконец-то включили свет! УРА!

Даем пирожками остыть прикрытыми полотенцем

Приятного чаепития!