Лепешки наан
автор lesya78 
На фото лепешек наан
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 174 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
В свое время я частенько была в Иране. Чем я была поистине восхищена - это иранский хлеб (Наан), сделанный в специальных печах и настоящий шашлык. Тот хлеб хранится в морозилке, а перед подачей размораживается в микроволновке или ломаются кусочки и держатся над огнем газовой плиты. Вкуснотища неописуемая. Кто пробовал Наан в Иране, никогда его уже не забудет. Долго искала рецепт того хлеба на просторах интернета, если честно, то так и не нашла, но нашла совершенно другой рецепт очень вкусных лепешек, которым и балую иногда родных. Это очень ароматные лепешки. Кардамон и зира (кумин) придают особую пикантность. Вкус лепешек напоминает о Средней Азии. Вкусив кусочек еще теплой лепешки с кусочком брынзы и помидора (именно так меня и научили есть в Иране), испытываешь настоящее блаженство.
Ингредиенты:
- молоко - ¾ шт.
- дрожжи свежие - ½ ч.л.
- сахар - 6 ч.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- мука - 3 шт.
- соль морская - 6 ч.л.
- кунжут - 2 ч.л.
- кумин - ½ ч.л.
- кардамон молотый - ¼ ч.л.
Как приготовить
-
Из молока с водой, закваски или йогурта, дрожжей, сахара, оливкового масла и муки замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут. В подошедшее немного тесто добавить соль и семена.
-
Хорошо вымесить 8-10 минут. Сформировать из теста шар и положить в смазанную маслом чашку, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа, тес то должно увеличиться в объеме в два раза.
-
Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на 4 части. Сформировать из каждого куска шар, присыпать мукой, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 20-30 минут (на время нагревания духовки).
-
Нагреть духовку до 260 градусов (у меня максимальная температура 230 градусов, но на вкус лепешек это не повлияло). Сформировать из теста тонкие лепешки 25-30 см в диаметре (0.5-1 см толщиной) - растянуть руками или раскатать скалкой.
-
Выпекать на камне или на противне около 5 минут - лепешка начнет раздуваться (но не обязательно) и слегка подрумяниваться. Переложить лепешку на верхнюю полку духовки прямо на решетку (в это время поставить выпекать другую лепешку). Выпекать 2 минуты или до желаемого зарумянивания (долго не запекать, чтобы лепешка не пересушилась). Достать лепешку из духовки и положить остывать на полотенце (можно прикрыть полотенцем), после остывания лепешка обмякнет. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Lesya78, Рецепт просто прелесть!
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Кто-нибудь готовил tastyrecipe.ru/vypechka/lepeshki/indiiskie-lepeshki-naan-s-sousom-iz-avokado?
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
лепешки - по вкусу; мука - 500 г; вода - 350 шт.; дрожжи свежие - 1 пакет; сахар - 1 ч.л.; кинза - по вкусу; соус - по вкусу; авокадо - 2 шт.; сок лайма - по вкусу; чеснок - 1 стак.; соль - 1 щепотка...
45 мин
Эти лепешки очень простые и вкусные. Самое главное в них то, что вы можете добавлять любой топпинг, который вам по душе!...
120 мин
Индийские лепешки наан занимают в этой кухне свое почетное место. Удивительно вкусные и немного сладкие лепешки наан отличаются от нашего представления о хлебе. Очень вкусные, советую попробовать....
120 мин
Лепешки из кабачков очень легко приготовить при наличии самых простых продуктов: кабачка, манки, яйца и муки. Получаются очень вкусные маленькие лепешки-котлетки. Хорошо подойдут для легкого ужина....
30 мин
Теперь вы самостоятельно сможете делать популярные в Мексике и странах Латинской Америки мучные лепешки, в которые кладут любую начинку. Рассказываю, как приготовить лепешки Тортильяс....
50 мин
Ранее такую выпечку можно было приобрести в любом хлебном магазине, однако сейчас такого уже не делают, к сожалению. Но мы нашли отличный рецепт выпечки и делимся, как приготовить сметанные лепешки....
210 мин
Это очень полезное и вкусное блюдо. Готовится оно достаточно просто. Идеально подходит для людей, следящим за своим рационом. Печень богата огромным количеством витаминов, что добавляет ей ценность....
40 мин
Попробую приготовить лепешки наан.