Пекинская капуста по-корейски — чимчи
автор Людочка Пронькина 
На фото пекинской капусты по-корейски — чимчи
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 20 порций
Калорий: 336 ккал
Кухня: Корейская
Сложность: Простой рецепт
Чимчи - блюдо корейской кухни, представляющее собой квашенную пекинскую капусту
Ингредиенты:
- капуста пекинская 2 шт.
- перец горький 4 шт.
- чеснок 3 шт.
- соль 150 г
- вода 5 л
Способ приготовления:
Заквашивать
Как приготовить
-
Для приготовления чимчи берем большие и белые кочаны. Капусту нарезаем кусками примерно 6х6см, складываем в таз, очень хорошо солим, перемешиваем, заливаем холодной водой и оставляем при комнатной температуре на сутки, время от времени перемешивая.
-
Через сутки капусту промыть, перец с чесноком перекрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера и перемешать полученную массу с капустой, при необходимости досолить.
-
Складываем капусту в трехлитровую банку, при этом сильно утрамбовывая, и оставляем кваситься на двое суток. Банку ставим в какую-нибудь емкость, т. к. сок будет убегать. Время от времени необходимо приминать капусту, чтобы скопившийся углекислый газ вышел из банки. Можно просто положить капусту под гнет.
-
Через два дня банку с капустой можно убирать в холодильник. Получается очень вкусная острая закуска практически к любым и первым и вторым блюдам. У нас всегда идет на Ура! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Людочка, Рецепт просто прелесть!
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Прекрасный рецепт пекинскую капусту по-корейски!
Лучше делать пекинскую капусту по-корейски строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Пасибо тебе Людочка.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Готовила тушеную капусту с курицей, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Просто божественный вкус!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать пекинскую капусту по-корейски, но вышло вкусно!
Людочка, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Вы там знаете толк в еде :)
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит пекинскую капусту по-корейски
спасибо за рецепт…
Людочка, спасибо большое, за вкусный превкусный пекинская капуста по-корейски!!!
Вкусно как у мамы!
Простое и вкусное блюдо из свежей капусты и любой колбасы....
1 ч
Блюдо из разряда тех, которые можно готовить очень часто. Самое главное, что необходимые ингредиенты практически всегда под рукой. Тушеная капуста со свининой и картофелем получается очень сытной....
60 мин
Это самый лучший рецепт приготовления цветной капусты в мультиварке. С его помощью вы приготовите ароматное, нежное и очень вкусное блюдо, которое можно подать и в качестве гарнира, и в качестве закуски....
30 мин
Вкусное и недорогое блюдо, вкус которого многим знаком с детства. Капуста жареная с грибами - это низкокалорийное, но очень аппетитное блюдо, которое так и хочется попробовать....
70 мин
Вкусно приготовленная капуста, которая пойдет и на гарнир, и в пирожки, вареники, фаршированные блинчики, да и сама по себе - хороший некалорийный ужин. И заметьте: мы тушим капусту без воды, только в соке овощей....
1 ч 5 мин
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!