Луковицы фенхеля помыть, побеги и потемневшее основание аккуратно отрезать. Зелень сохранить для последнего штриха. Каждую луковицу разрезать вдоль на 2 части (можно на 4 части, если они крупные или чтобы побыстрее потушились).
На большой сковородке нагреть масло, положить в него фенхель срезом вниз. Чеснок, не очищая от шелухи, добавить к фенхелю (так он не пригорит и не начнет горчить). Посолить и жарить минут 10, периодически переворачивая и переваливая фенхель с боку на бок, пока он хорошенько не зарумянится.
Налить в сковородку воды, так чтобы она почти покрыла фенхель. Лопаткой нужно поскрести дно сковородки, чтобы карамелизировавшийся сок окрасил воду в коричневый цвет. Когда вода закипит, сковородку нужно накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне 30 минут так, чтобы фенхель стал мягким, а вода почти вся выпарилась и осталось только немного неплотного соуса.
Куски фенхеля нужно несколько раз перевернуть, так чтобы они пропитались соусом. Перед подачей на стол посыпать перцем и рубленой зеленью фенхеля.

На заметку:

Верхний лист луковицы фенхеля бывает грубым из-за волокон, которые как арматура держат этот лист. Их можно удалить, если осторожно подцепить ножом у основания луковицы. Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Отлично сочетается с бальзамическим уксусом.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5

Рейтинг рецепта

sitangar

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

Анатольевич Вера

Готовила фенхель тушеный с чесноком много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

Котенко Танюша

Мммммммм, вкусняга какая!

rassykhaeva_96

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

pankratova_96

Ofrorerer, это просто волшебный рецепт фенхеля тушеного с чесноком!

yasha

Попробуйте приготовить тушеного минтая, там все по шагам расписано.

ojareders1974

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

Новоточинова Алла

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

utharo1970

Ofrorerer, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

Светлана Галайдина

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

kuzkina_74

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

Христина Сибиряк

Как же хочется фенхеля тушеного с чесноком!!!

omimatadr1978

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

checheneva_91

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

Евгения Кочина

Ofrorerer, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт фенхеля тушеного с чесноком!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

alla

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

arint1974

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит фенхель тушеный с чесноком.

Фенхель тушеный с чесноком

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Комментарии к рецепту