Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом

автор Лика Кононюк Лика Кононюк

Рецепт ньокков из сладкого картофеля с сырным соусом

На фото ньокков из сладкого картофеля с сырным соусом

  • Общее время: 35 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 8 отзывов

Калорий: 113 ккал

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой рецепт

Рецепт приготовления ньокки из сладкого картофеля, рикотты и Пармезана с соусом из сыра Гауда, молока, лука и муки.

Ингредиенты:

  • Для ньокки:сладкого картофеля — 450 г
  • рикотты — 180 г
  • коричневого сахара — 1 ст.л.
  • соли — 1.5 ст.л.
  • мускатного ореха — 1/4 ч.л.
  • Для соуса: молока — 2 стак.
  • луковицы — 1/4 шт.
  • чеснока — 2 Зубчика
  • листья шалфея — 3 шт.
  • соль и свежемолотый белый перец — - По вкусу
  • сливочного масла — 3 ст.л.
  • муки — 3 ст.л.
  • сыр Гауда — 1 стак.

Как приготовить

  1. Выстелить большой противень пергаментной бумагой. Наколоть картофель вилкой. Выложить сладкий картофель на тарелку, готовить в микроволновой печи около 5-6 минут с каждой стороны. Разрезать пополам и охладить.

  2. 2. Измельчить картофель в средней миске до консистенции пюре, выложить в большую миску. Добавить рикотту и хорошо перемешать.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  3. 3. Добавить тертый сыр Пармезан, коричневый сахар, 1 чайную ложку соли, мускатный орех и перемешать до однородности. Добавить муку, примерно 1/2 стакана за раз, и перемешать, пока у вас не получится мягкое тесто.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  4. 4. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить на 3 равные части. Раскатать между ладонями, формируя из теста длинные веревки около 50 см в длину и 2,5 см в диаметре. Разрезать каждую веревку на 20 штук.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  5. 5. Раскатать каждый кусочек вдоль зубьев вилки. Выложить на противень.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  6. 6. Нагреть большую кастрюлю с водой, добавить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Выложить ньокки в кастрюлю в несколько заходов и варить до готовности, от 5 до 6 минут. Готовые ньокки выложить на противень и дать остыть.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  7. 7. Тем временем приготовить соус. В небольшой кастрюле смешать молоко, лук, чеснок и шалфей. Нагреть на среднем огне до появления маленьких пузырьков на поверхности, около 5 минут. Не доводите до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать постоять 10 минут. Убрать из молока лук, чеснок и шалфей.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  8. 8. В кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавить муку и жарить, помешивая, 1 минуту. Постепенно добавить молоко, взбивая венчиком. Уменьшить огонь до слабого и продолжать взбивать, пока соус не станет густым, от 4 до 5 минут. Окуните деревянную ложку в соус, чтобы соус полностью покрыл ее.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  9. 9. Проведите пальцем по задней поверхности ложки - от пальца должна остаться чистая дорожка

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  10. 10. Процедить соус в чистую кастрюлю. Добавить 1 стакан мелко тертого сыра Гауда. Варить на слабом огне, взбивая венчиком, пока сыр не расплавится. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать ньокки с сырным соусом.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом

На заметку:

  • Ньокки - это итальянские клецки овальной формы, которые готовят из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и черствого хлеба. Традиционно ньокки подают с соусом.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
nina
nina

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

katarina
katarina

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

elyonti1993
elyonti1993

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

spirova_94
spirova_94

Девочки, давайте поговорим про ньокки с соусом из запеченного перца. Сегодня приготовила, понравилось.

Колясникова Мина
Колясникова Мина

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

nadezhda81
nadezhda81

Очень вкусно!
Все как в рецепте Лика.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

evgeniya91
evgeniya91

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Котцева Алеся
Котцева Алеся

Мама сделала ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

Творожные ньокки на овощной подушке со сливочно-рокфоровым соусом

Творог 300 г; Пшеничная мука 70 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зеленый базилик по вкусу; Замороженный зеленый горошек 100 г; Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 100 г; Редис 6 шт.; Лук репчатый 100 г; Молодые кабачки 4 шт.; Лук-порей 50 г; Чеснок 5 зубчиков; Морковь 4 шт.; Сельдерей...

40 мин

Картофельные ньокки с зеленью и пармезаном под сливочным соусом

#Картофель 500 г; Яйца куриные (желток) 1 шт.; Пармезан (тертый) 3 ст.л.; Зелень (свежая (петрушка, тимьян, шнитт-лук), нарубить) 3 ст.л.; Мука пшеничная 125 г; Для соуса:; Лук репчатый (небольшая луковица) 1 шт.; Масло сливочное 1 ст.л.; Вино белое (сухое) 5 ст.л.; Сливки 200 мл; Соль; Перец (черный,...

30 мин

Картофельные ньокки с томатным соусом

Итальянские клецки из картофеля и сыра с томатным соусом....

40 мин

Ньокки из манки с соусом из смородины

очень вкусные и нежные манные котлетки...

20 мин

Ньокки с соусом из запеченного перца

Все-таки творог чудесен в любом блюде и в несладком виде я его люблю тоже очень сильно. Попробуйте, чудесный обед или ужин....

30 мин

Гарнир из картофеля с имбирем

Масло растительное рафинированное 1 ст.л.; Куркума; Горчица (черная семена) 1 ст.л.; Тмин (семена) 0,5 ст.л.; Тмин (молотый) 1 ст.л.; Кориандр 1 ст.л.; Перец (кайенский) 1 ст.л.; Помидоры 2 шт.; Имбирь 7,5 сантиметров; Соль; Картофель 750 г; Шпинат 2 горсти...

30 мин

Пюре из брокколи и картофеля

Что-то подзабыла я про рубрику с гарнирами, пора добавить чего-нибудь новенького:) Сегодня я предлагаю вам приготовить нежнейшее пюре из капусты брокколи с картофелем. Оно прекрасно подойдет к рыбе, мясу или птице - универсальный такой вариант:) Я подавала его с ростбифом, фаршированным базиликовым песто.При...

35 мин