Спаржа, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
автор emiel1998 
На фото спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 82 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 45 мин. По рецепту получиться, примерно, 5 порций. Готовое блюдо содержит около 82 ккал. И все это мы будем тушить.
Ингредиенты:
- Картофель (молодой) 400 г
- Спаржа (молодая) 12 стеблей
- Сморчки сушеные (замоченные в 200 г воды) 30 г
- Масло сливочное 30 г
- Лук шалот 2 луковицы
- Чеснок 1 долька
- Вино белое 200 мл
- Тимьян 2 веточки
- Бульон куриный (крепкий) 200 мл
- Сливки (густые) 140 мл
- Пармезан (натертый, для сервировки)
Способ приготовления:
Тушить
Как приготовить
-
Отварите картофель в мундире в подсоленной воде до полуготовности (он должен стать мягким сверху), затем обдайте холодной водой и очистите от кожуры.
-
В отдельной кастрюле отварите спаржу.
-
В сотейнике в сливочном масле обжаривайте измельченные лук-шалот, чеснок и тимьян до тех пор, пока лук не станет мягким.
-
Добавьте вино и, помешивая, продолжайте пассеровать лук на медленном огне, пока жидкость наполовину не выпарится.
-
Тогда долейте в сотейник куриный бульон, добавьте сморчки вместе с водой, в которой они замачивались.
-
Когда все закипит, убавьте огонь и дайте блюду немного потушиться.
-
После этого добавьте к сморчкам картофель и снова доведите до кипения.
-
Теперь влейте винный соус, убавьте огонь до минимума и готовьте блюдо еще несколько минут.
-
Когда картофель будет готов, добавьте спаржу, чуть прогрейте и, приправив блюдо тертым пармезаном, ставьте на стол.
На заметку:
Спаржа, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
Смотрите и пробуйте приготовить спаржу, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
Комментарии к рецепту
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Так захотелось спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Это мой самый любимый рецепт спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Вкус спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе просто потрясающий!
Будем повторять.
У меня получилось прям как на фотографии:)
Вот еще ссылочка на картофель hasselback.
Дивный рецепт тушенного картофеля с курочкой и шампиньонамиПредлагаю Вашему вниманию рецепт настоящего кулинарного шедевра - молодой картофель с курицей, луком и шампиньонами в сметанном соусе под сыром!...
1 ч
Сегодня хочу поделиться с вами достаточно легким в приготовлении блюдом. Однако блюдом вполне неординарным для того, чтобы эффектно украсить даже праздничный стол. Будем готовить дары моря морских гребешков с пикантным апельсиново-сливочным соусом, что само по себе уже очень интересно. А подавать будем...
40 мин
Классический рецепт картофеля на сковороде - одного из самых популярных гарниров во всем мире - порадует вас простотой исполнения и любимым с детства вкусом!...
60 мин
Порази гостей чудо-блюдом! Вкусно, просто и оригинально!Рецепт Картофель с кальмарами подходит как для простого ужина, так и для гостей.Картошечка с кальмарами - отличное блюдо для тех, кто любит морепродукты. Кальмары - имеют не только специфический вкус, но и запах, поэтому не всем они нравятся. А...
1 ч
Картофель — 8-10 шт.; Розмарин сухой — 1 ч.л.; Растительное масло; Консервированный зеленый горошек — 100 г; Укроп (зелень); Соль — по вкусу...
160 мин
Картофель 1 кг; Свиное сало 200 г; Лук репчатый 2 головки; Укроп 20 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
40 мин
Вкусный печеный картофель на шампурах, это отличный гарнир к любому мясу приготовленному на углях и не только....
30 мин
Вкуснятина! Больше нечего добавить)