Панна котта с клубникой

Этот итальянский десерт свел меня сума с того момента как я его первый раз попробовала, это было пару лет тому назад. Готовлю его очень часто и по поводу и без повода. Раньше чаще готовила классический вариант из жирных сливок 30-35 %.... вкусно, но очень калорийно. Первые пробы эксперимента были разбавленные сливки с молоком, готовила также с добавлением йогурта, тоже вкусно, даже только из молока... тоже было не плохо. Испробовав разные варианты мне больше понравился вариант из сливок 10-11% жирности, и по вкусу замечательно и по калориям приемлемо. В качестве дополнения могут выступать любые ягоды, фрукты, желе, карамель, шоко соусы и т д. Сегодня у меня с клубникой, по летнему. Вкусно, свежо и очень нежно!

Для приготовления нам понадобится совсем небольшой набор продуктов: это сливки 11 %, сахар, быстрорастворимый желатин, сахарная пудра, клубника и стручок ванилина (конечно, можно заменить на ванильный сахар).

Желатин распустить в 3 столовых ложках холодной воды на 5 мин

Стручок ванилина очистить от семян и сам стручок тоже будем использовать.

В сотейник налить сливки, добавить сахар, семена и сам стручок ванилина, поставить на огонь и подогреть до горячего, примерно до 50-60 градусов.

Затем сразу горячие сливки процедить.

Добавить распущенный желатин и хорошо перемешать.

Разлить по креманкам и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Тем временем клубнику нарезать на кусочки.

Смешать клубнику с сахарной пудрой и оставить чтобы она пустила сок и пудра растворилась.

В застывшую панна котту выложить клубнику и полить образовавшимся соком.

Приятного аппетита!!