Мороженое из базилика с клубнично-бальзамиковым соусом
автор Лиза Лестовкина 
На фото мороженого из базилика с клубнично-бальзамиковым соусом
- Время подготовки: 2 ч
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 436 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Мы привыкли к стандартным и классическим вкусам, которые возвращают нас в эпоху пломбира и эскимо. Но мороженое любит эксперименты и, поиграв с текстурой, ароматами и ингредиентами, добавив чуточку индивидуальности и приправив его неожиданными специями, можно получить лучший десерт, который подходит именно вам.
Подборка рецептов: несложный рецепт мороженого, рецепты на ужин, праздничные рецепты.
Ингредиенты:
Для соуса
- 400 г клубники
- 125 г сахара
- семена 1 стручка ванили
- 20 г бальзамического уксуса
Специальное оборудование:
мороженица
Способ приготовления:
Замораживать
Повод приготовления:
Встреча с друзьями, Детский праздник, Романтический ужин
Как приготовить
-
Для мороженого измельчите в блендере или ступке листики базилика.
-
В сотейник налейте молоко и сливки, добавьте соль и базилик. Доведите до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вылейте в желтки, соединенные с сахаром.
-
Верните массу на огонь и, постоянно мешая венчиком, готовьте до консистенции крема. Процедите и перелейте в чашу машинки для мороженого. Приготовьте мороженое, следуя инструкции.
-
Для соуса клубнику крупно нарежьте и положите в сотейник. Добавьте 25 г сахара, бальзамик и семена ванили. Прогрейте и варите 3-5 мин
-
Из оставшегося сахара приготовьте карамель на сковороде с толстым дном. Во время нагрева сахар не перемешивайте. Как только весь сахар разойдется и карамель приобретет янтарный цвет, выложите в нее горячую клубнику. Продолжайте варить соус около 15-20 мин, на среднем огне. Готовый соус переложите в миску и полностью остудите. Перемешайте соус с мороженым и уберите в морозильник. Можно оставить немного соуса и полить им десерт перед подачей.
На заметку:
Кондитер Кристина Константинова способна приготовить превосходный холодный десерт из самых оригинальных продуктов.
Украсьте этот десерт засахаренным базиликом, который придаст дополнительный вкус и изысканность блюду. Для этого чистый и сухой листочек смажьте белком со всех сторон и обваляйте в мелком сахаре. Оставьте на 8-10 часов. Затем можно использовать целые листики, а можно измельчить их в блендере и посыпать мороженое сверху.
Комментарии к рецепту
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Очень своевременно выставлен рецепт. Лиза, Спасибо!
Если любишь мороженое из базилика с клубнично-бальзамиковым соусом, посмотри еще http://tastyrecipe.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-iz-maskarpone.
Делаю мороженое из базилика с клубнично-бальзамиковым соусом который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Скорее бы попробовать)
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Как хочется вернуться в беззаботное детство. Когда самый радостный день, это когда ты скушал мороженное. Но к сожалению сейчас качество этого продукта желает быть лучше. Поэтому я решила приготовить его сама. С огромнейшей любовью к своим сладкоежкам....
180 мин
Яйцо куриное 5 шт.; Сахарная пудра 100 г; Соевый соус 1 ч.л.; Зеленый чай 1/2 стак.; Лимонный сок 1 ч.л.; Сливки 30%-ные 1 стак.; Мята по вкусу...
1 ч 30 мин
смесь из замороженных ягод - 250 г; тертая цедра 1 лимона; ванильный сахар - 1 ч.л.; сливки жирностью 22% - 600 мл; сливочное масло - 1,5 ст.л.; жидкий мед - 3 ст.л.; молоко - 900 мл; сахар - 6 ст.л.; горсть свежих листиков шафрана; сок и цедра 1 апельсина; рис - 5 ст.л.; сливки жирностью 35% - 400...
2 ч 30 мин
Сыр Маскарпоне 350 г; Яйцо куриное 3 шт.; Сахар 60 г; Молоко 100 мл...
20 мин
Многие из нас сражаются с летней жарой при помощи мороженого, однако купленное в магазине мороженое и по вкусу рядом не лежало с домашним. Расскажу, как сделать очень вкусное земляничное мороженое....
330 мин
Урбеч из фисташек 80 г; Фисташковая паста 4 ст.л.; Молоко сгущенное 1/2 банки; Сливки 350 мл; Лайм 2 шт.; Сахарная пудра 50 г; Миндальный ароматизатор 2-3 капли; Рожок сахарный для подачи; Мята свежая для подачи...
25 мин
Аромат и вкус базилика в разных блюдах раскрывается по-разному. Его часто используют и в основных блюдах, и в соусах (разумеется, сразу возникает ассоциация с соусом песто) и в десертах. Базилик отлично сочетается с ягодами, дополняя их своей свежестью. Из базилика можно приготовить очень вкусное мороженое:...
1 ч 20 мин
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать мороженое из базилика с клубнично-бальзамиковым соусом.
Раньше думала, что мороженое из базилика с клубнично-бальзамиковым соусом, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!