Рулет из бюргеровской кухни

В этом посту наоборот хочу отметить консерватизм и даже если хотите рационализм этого блюда, которое вот уже столько лет является бестселлером немецкой кухни.

Итак сегодня на повестку дня выходит типичное блюдо немецкой кухни мясные рулеты. Наверное остановив немца и спросив его о том что он собирается есть в выходные вместе с семьей, я не ошибусь если скажу, что каждый третий произнесет название этого блюда.

Это блюдо очень легко готовится и на основании его можно приготовить ваши фирменные рецепты, с одним из них хочу вас познакомить. Но сначала основной рецепт:

Нам понадобится тонко порезанная говядина (телятина), средней остроты горчица, маринованные огурцы, лук, бекон, красное сухое вино, овощи (морковка, цукини, порей.. можете взять кусочек сельдерея).

Раскладываем наш кусочек мяса, предварительно посолив его и поперчив.

Смазываем горчицей.

Выкладываем пару полосок бекона, на него кладем порезанный огурец и лук.

Заворачиваем сначала одну сторону

Затем другую.

Сворачиваем в трубочку и перевязываем

А теперь моя начинка из грибов и ягод.

Хорошенько обжариваем со всех сторон и нарезаем овощи.

Добавляем их к рулетом и заливаем стаканом вина и таким же количеством бульона.

Ставим тушиться на маленьком огне 1,5 2 часа, пока рулеты не будут мягкими. И все время добавляем жидкости на место испарившейся, чтобы рулеты не сушило

Отдельно достали овощи и перетерли их через сито, можно измельчить в блендере.

Они послужат нам подушкой для рулетов.

Осталось дополнить их гарниром. Например к ним очень хорошо подходит красная капуста тушенная в вине.

Приятного всем аппетита!