Пирог с вялеными томатами, печеным перцем и ромштексом

Болгарские перцы завернуть в фольгу, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем достать, остудить и очистить от кожицы.

Тщательно отобьем мясо и приготовим маринад для него. Оливковое масло смешать с олью, перцем, розмарином и толчеными ягодами можжевельника. Натереть мясо маринадом и оставить нариноваться на полчаса.

Тем временем делаем тесто. Я часто делаю тесто в блендере, подсмотрела у Высоцкой) можно и руками сделать, тоже быстро. Мелкопорубленное слив. масло смешиваем с мукой, солью и яйцом и вымешиваем тесто. Получается вот такой плотный шарик, заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 20 минут.

Обжариваем мясо на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Мясо убрать, а в сковороду выложить нарезанный небольшими дольками лук. Обжарить до золотистого цвета.

Раскатать охлажденное тесто и выложить в форму (у меня 28 см и теста хватило с натяжкой, берите форму поменьше), уберите в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Достаньте.

Готовим начинку. Очищенные перцы и вяленые томаты нарезать соломкой.

Нарезать мясо поперек волокон соломкой.

На испеченный корж выкладывам равномерно мясо, потом перцы, томаты и лук. Сыр разломать на небольшие кусочки и выложить сверху. Выпекать пирог при 180 градусах 20 минут.