Симнель, английский пасхальный кекс

автор gibadullina_82 gibadullina_82

Рецепт симнели, английский пасхальный кекс

На фото симнели, английский пасхальный кекс

  • Общее время: 2 ч 30 мин
  • Рецепт на 12 порций
  1. 6 отзывов

Калорий: 277 ккал

Кухня: Английская

Сложность: Несложный рецепт

Симнель - главный традиционный английский пасхальный кекс. Он роскошный на вкус с большим количеством сухофруктов, масла и сахара. Очень вкусный! Невозможно оторваться!

Подборка рецептов: несложный рецепт кексов,  кексы с орехами.

Ингредиенты:

  • масло сливочное 180 г
  • сахар коричневый 180 г
  • мука пшеничная 180 г
  • яйцо куриное 3 шт.
  • цукаты 300 г
  • кардамон (молотый) 0,5 ч.л.
  • корица (молотая) 0,5 ч.л.
  • мускатный орех (молотый) 0,5 ч.л.
  • цедра лайма 3 ст.л.
  • марципан 250 г
  • джем сливовый 4 ст.л.

Способ приготовления:

Выпекать

Как приготовить

  1. Просеять муку. Лайм хорошо помыть под горячей водой, обсушить и снять цедру (только зеленую часть, белая очень горчит!). Смешать пряности (можно использовать пряности для пряников).

  2. В чаше блендера соединить размягченное сливочное масло и коричневый сахар. Взбить на средней скорости добела.

  3. По одному ввести яйца, не переставая взбивать. Затем добавить цедру лайма и пряности, хорошо перемешать.

  4. Постепенно всыпать муку. Замесить тесто (как густая сметана). Добавить цукаты (я заменила на изюм), хорошо перемешать.

  5. Марципан разделить на три части. Две из них раскатать в круги диаметром 18 см. Из оставшейся, не раскатанной части марципановой массы скатать 11 шариков.

  6. Форму для выпечки (18 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Дно формы застелить пекарской бумагой.

  7. Половину теста положить в форму и разровнять. Накрыть одним кругом из марципана, хорошо прижимая, чтобы вышел воздух между тестом и марципаном. Поверх выложить остальную часть теста. Разровнять поверхность так, чтобы в середине получилось небольшое углубление, чтобы при выпечке середина не поднялась как купол.

  8. Форму отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 60 минут. Затем форму накрыть фольгой и выпекать еще 50 минут при температуре 160 градусов.

  9. По истечении времени извлечь форму из духовки. Кекс немного остудить и освободить от бортиков формы.

  10. Смазать верх и бока кекса джемом. Накрыть вторым кругом из марципана. Слегка прижать. Выложить по кругу на пирог марципановые шарики. Смазать марципан взбитым (слегка) яйцом. И снова отправить кекс в духовку (200 градусов) на 2 минуты.

  11. Готовый кекс остудить и только потом нарезать.

  12. Приятного аппетита!

    симнель, английский пасхальный кекс

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
tinka98
tinka98

Спасибо большое за рецепт, gibadullina_82.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

liza
liza

Супер все получилось

selenigi
selenigi

Симнель, английский пасхальный кекс конечно на любителя.
Но понравилось.

elyonti1993
elyonti1993

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт симнели, английский пасхальный кекс!

cofrallon
cofrallon

Делала симнель, английский пасхальный кекс один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

lyuda82
lyuda82

А я привыкла готовить http://tastyrecipe.ru/vypechka/keksy/keks-stolichny.

Немецкий пасхальный кекс Гугельхопф

мука — 300 г; дрожжи — 7 г; молоко — 150 мл; сахар — 100 г; яйцо — 1 шт.; масло сливочное — 140 г; апельсин — 1 шт.; изюм — 75 г; миндаль — 30 г; сахарная пудра; соль...

3 ч 15 мин

Рождественский английский кекс

Очень ароматный влажный кекс, полный разнообразных сухофруктов, настоянных на вишневой домашней наливке. Специи кладите по своему вкусу. Рецепт рассчитан для формы 18-20 см....

2 ч 30 мин

Смородиновый кекс

смородина (черная) 5 ст.л.; яйца куриные 3 шт.; сода (пищевая) 4 г; мука 100 г; сахар 100 г; сахар тростниковый 1 ч.л.; масло сливочное 100 г...

45 мин

Бисквитный кекс

Бисквитный нежный кекс, приготовленный по этому рецепту, станет отличным угощением к чаю или кофе. Готовить его очень просто, это под силу даже ребенку....

45 мин

Пасхальный кекс

Пасхальный кекс - очень простое в приготовлении мучное изделие, достойное праздничного стола. Рецепт бездрожжевого теста отлично подойдет для начинающих поваров, которые боятся браться за приготовление пасхальных куличей, но хотят украсить застолье красивой и вкусной выпечкой, сделанной своими руками.Испечь...

70 мин

Кекс Воздушный

Коли м цей кекс, то н би хмаринка в рот...

1 ч 20 мин

Кекс Столичный

Кекс Столичный одно из любимейших угощений большого количества людей вот уже несколько десятков лет. Благодаря рецептуре, основанной на советских ГОСТах, тесто у кекса необычайно мягкое и рассыпчатое, идеально сочетается с изюмом. Отлично столичный кекс подойдет для любого чаепития (праздничного или...

120 мин