Легкий суп за 10 минут

Мне нравится в свободное время повозиться на кухне, но иногда хочется простой и вкусной еды, которая не требует усилий и большого количества времени на ее приготовление.

Именно такое блюдо я хочу предложить вам сегодня - легкий тайский куриный суп, который можно приготовить за 10 минут.

По сути это простой куриный суп, который готовится из готового бульона и кусочков курицы. Дополненный яркими приправами - имбирем, чесноком и зеленым луком, суп приобретает очень аппетитный аромат и вкус. Блюдо получается легким, пикантным, согревающим и пряным.

Легкий бульон, кусочки курицы, немного лапши и ярких специй - всего за 10 минут на вашем столе ароматный и пряный, легкий куриный суп. Идеальный быстрый суп для холодных зимних дней! Попробуйте!

Чтобы приготовить этот легкий суп за 10 минут, сразу подготовьте ингредиенты по списку.

Для того чтобы максимально упростить и ускорить процесс, используются ингредиенты, которые нет необходимости долго готовить - готовый бульон, курица, нарезанная небольшими кусочками, лапша быстрого приготовления.

В качестве приправ - три кита восточной кухни: имбирь, чеснок и зеленый лук. Для яркой, свежей нотки - сок лимона или лайма. Немного острого перца - для аромата и большего согревающего эффекта.

Вместо соли - немного рыбного соуса. Его не все любят, поэтому иногда я заменяю его соевым или сочетанием соевого и устричного соусов.

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Натрите на терке зубчики чеснока.

Имбирь нарежьте крупными пластинками - они нужны для ароматизации бульона. Слишком мелкие кусочки потом трудно извлекать из кастрюли, а с крупными пластинками проследить за тем, чтобы в тарелку не попали кусочки имбиря, будет гораздо легче.

Лапшу приготовьте согласно инструкции. У меня - залить кипятком на 5 минут, после воду слить и ополоснуть лапшу холодной водой.

Подготовьте приправы.

Мелко нарежьте зеленый лук. Можно также добавить другую свежую зелень - кориандр, петрушку. Пропорции - по вкусу.

Выжмите сок лимона или лайма. Начните с половинки лимона или лайма и позже, добавляйте сок в суп понемногу, пробуя и подстраивая вкус под свои предпочтения. В идеале лучше использовать сок лайма. У меня в доме всегда есть лимон, а лайм использую только если заранее планирую готовить суп.

Рыбный соус отвечает за соленость блюда и делает аромат и вкус более глубоким и ярким. Обычно он используется в небольших количествах, 1-2 ст. л. Если его нет, можно добавить соевый соус по вкусу. Я добавляю и рыбного, и соевого соуса по чуть-чуть.

Отмерьте в кастрюлю куриный бульон и включите огонь. Для быстрой версии используйте готовый куриный бульон.

Если готового бульона нет, можно сварить его упрощенный вариант - залить куриные косточки 1 литром холодной воды, добавить несколько горошин душистого перца и щепотку кориандра. Добавить 2-3 лавровых листа, несколько кружков морковки, 2-3 стебля зеленого лука или половинку репчатого лука. Довести до кипения и, уменьшив огонь, варить 10-15 минут.

Добавьте пластинки имбиря и натертый чеснок.

Доведите бульон до кипения и добавьте кусочки курицы.

Варите еще 5-6 минут, пока кусочки курицы не будут готовы. Затем добавьте приправы. Выключите огонь и добавьте свежую зелень. По желанию, для аромата и остроты добавьте 2-4 кусочка острого перца.

В тарелки отмерьте порцию лапши. Залейте лапшу бульоном, выложите сверху кусочки мяса, украсьте щепоткой свежей зелени или зеленого лука.

Иногда я разливаю суп по тарелкам, а лапшу, дополнительную порцию зелени и острый перец подаю отдельно. Так каждый может регулировать пропорции начинки и бульона, добавляя лапшу и зелень по своему вкусу и выбирая степень остроты блюда.

Не прошло и 10 минут, а наш легкий тайский куриный суп готов! Приятного аппетита!