Рисовая лапша с индюшиным филе и овощами

В этот раз было совсем просто.

Взял:

-индюшиного филе (около 500гр).

-по одному перцу (красный и желтый). К сожалению не было зеленого.

-1 порей. (ушла примерно половина)

-шпинат

-примерно 5 штук зеленого лука

-2 белка

-соевый соус (смотря какой соус. Около 2стл.)

-сахар-щепотка

-кукурузное масло

-кунжутное масло

-куриный бульон (несколько ложек)

-мирин (по вкусу) У меня ушло около 4стл.

-крахмал

-Ах, ну да. Самое главное забыл. Рисовая лапша. Можно удон

-Мясо я подморозил недолго в морозилке и порезал его тоненько. Можно было, наверное, еще тоньше, но не хотелось получить чипсы

-в миске отдельно смешиваем 2 белка, щепотку соли и 2 ложки кукурузного масла. Если нет, заменяйте тем, что есть.

Получается вот такого цвета. (желтков там нет)

-Вливаем смесь в мясо и хорошо перемешиваем.

-А пока мясо отдыхает, нарежем овощи.

-Несмотря на то, какие будут у вас овощи, режем их как на стир фрай

-У перцев удаляем мембраны и семена

-режем лук.

-Разогреваем вок и вливаем масло. К сожалению, крутой воковой горелки у меня в плите не предусмотрено, поэтому я обычно стараюсь вок просто нагреть посильнее и использовать масло, которое лучше держит температуру. Кукурузное, в данном случае.

-Обжариваем мясо порциями. Буквально по минуте-другой.

-Мясо вынимаем. Масло разогреваем снова и обжариваем порей с перцами минуту. Не забываем постоянно помешивать.

-Добавляем бульон, сахар, мирин, сооевый. Помешивая готовим еще пару минут.

-Возвращаем мясо. Довести до кипения. До этого развести 1стл крахмала равным количеством воды и загустить соус.

-Рисовую лапшу замочить в воде или отварить. Лапша разная, да и на упаковке все пишут.

-Добавляем лапшу в вок, одновременно со шпинатом.

-Готово. При подаче сбрызнуть кунжутным маслом.

-Все. Можно получать удовольствие.

Рисовая лапша-замечтательный продукт. Мне он импонирует тем, что в блюде можно использовать наверное любой продукт.

-От шитаке и шампиньонов до кальмара, брокколи, моркови и так далее.

-Главное, не переготовить овощи. Они должны немного хрустеть, а мясо не должно быть сухим.