Луковые котлеты с манкой

Лук очистить и порезать тонкими четверть кольцами, сложить в миску. Добавить к измельченному луку сырые яйца, всыпать манку, соль, перец по вкусу. Оставить "тесто" для луковых котлет на 10-15 минут для разбухания манной крупы.

На сковороду влить 50 мл растительного масла и поставить на сильный огонь. В разогретое масло выложить несколько котлет, немного убавить огонь и прожарить их до румяности с обеих сторон.

Переложить готовые луковые котлеты на блюдо, застеленное бумажным полотенцем и промокнуть их от лишнего жира. На этом этапе можно остановиться и подавать котлеты к столу, а можно приготовить к ним соус и потушить котлеты с подливой.

Морковь очистить и натереть на крупной терке, на сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла. Обжарить морковь на умеренном огне в течение 3-4 минут, помешивая лопаткой. В отдельной емкости смешать томатную пасту с 300 мл чистой воды, добавить соль, перец и специи по вкусу.

Залить морковь томатным соусом и размешать, готовить около минуты после закипания и снять с огня. Сложить котлеты из лука с манкой в кастрюлю с толстым дном, залить их томатным соусом, добавить лавровый лист и поставить на огонь.

После закипания убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить котлеты с соусом около 20-30 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить на 10-15 минут под крышкой. Подавать котлеты к столу горячими, полив подливой, с любым гарниром. Приятного аппетита!