Варенье из терна и яблок

Основная часть заготовок уже позади и можно немного поэкспериментировать и приготовить что-то новенькое, например варенье из терна и яблок.

Садовый терн уже давно отошел, а вот дикий еще есть в лесу и держится на ветках до самых холодов, если его не склюют птички. Я давно уже не готовлю ни варенье, ни джем в больших количествах, как когда-то моя бабушка, но всего понемногу готовлю обязательно. Варенье из терновника с яблоками не готовила ни разу, поэтому было интересно приготовить и оценить такое сочетание. Получилось очень вкусно! Ну, а куда применить варенье, знаете сами: и чай попить с ним можно, и пирог испечь, и к блинчикам подать.

Для приготовления джема подготовить из списка необходимые продукты.

Ягоды терна промыть и отделить от хвостиков. Сложить в кастрюльку и добавить воду. Кастрюльку накрыть крышкой и варить ягоды 5-7 минут до мягкости.

Яблоки почистить, удалить сердцевины с семечками и нарезать яблоки кубиками.

После варки терн откинуть на сито, протереть его от косточек.

К протертому терну добавить яблоки и перемешать.

Добавить в кастрюлю сахар и поставить ее на огонь.

Довести массу до кипения и варить 5 минут, помешивая. После варки варенье следует полностью остудить. Повторить варку еще 2 раза, не забывая помешивать массу и каждый раз давая варенью остыть. Чем меньше масса фруктов, тем быстрее будет остывать варенье.

Перед последней варкой подготовить банки и крышки. Я использую для варенья небольшие баночки по 200 мл. Крышки опускаю в воду, ставлю сверху пароварку с банками, перевернутыми горлышком вниз. Кипячу банки с крышками 10 минут.

Варенье ставим на огонь в четвертый раз. И яблоки, и терн содержат много пектина, и варенье становится более густым в процессе остывания. Доводим до кипения и варим 1 минуту.

Горячее варенье из терна и яблок раскладываем в сухие стерильные банки, затем закручиваем и переворачиваем.

У меня получилось 2 банки по 200 мл, но я оставила половину сразу на пробу. Очень интересное и вкусное варенье получилось!

Приятных вам заготовок!