Два торта клубника под облаками и клубника в сметане

Приготовить бисквит по рецепту www.edimdoma.ru/recipes/17392 в разъемной форме 24-26 см. Дать остыть. Разрезать бисквит на четыре коржа.

Начнем с тортика попроще, с "Клубники в сметане". Сметану взбить с сахаром. Если у вас магазинная сметана, еще лучше предварительно откинуть на сито или марлю, и дать постоять 1-2 часа. Тогда сметана точно взобьется.)

Клубнику нарезать пластинами. Выложить на нижний корж. Выложить 1/4 часть крема. Накрить коржом.

Торт покрыть оставшимся кремом. Поставить на 1-2 часа в холодильник.

Перед подачей украсить клубникой и мятой, по-желанию.)

Для второго торта "Клубника под облаками" взять разъмную форму в котором готовился бисквит. Бока можно покрыть пергаментной бумагой. На низ положить корж. Выложить на него клубнику.

Желатин залить гарячей водой (40 г). Дать постоять 10-15 минут.

Сметану взбить с сахаром. Добавить желатин. Еще раз все хорошо взбить.

Аккуратно заливаем крем поверх клубники. Делать это надо осторожно и медленно, чтобы клубника не всплыла и не разбежалась по форме.) Лучше сначала немного залить клубнику, поставить на 10 минут в холодильник, затем залить оставшийся крем. Я немного поспешила, и моя клубнички немного поплыла по сметане)

Накрываем свержу коржом. Ставим в холодильник на5-7 часов (желательно на ночь).

Достаем бисквит из холодильника.

Аккуратно снимаем бортик и пергаментную бумагу.

Переворачиваем бисквит на блюдо.

Сливки взбить с сахарной пудрой.

Покрыть сверху торт.

Украсить клубничкой.

И теперь со спокойной душой, можно ждать гостей.)