автор daceadipe
На фото песочного печенья с вареной сгущенкой под шоколадной глазурью
Калорий: 412 ккал
Кухня: Европейская
Сложность: Простой рецепт
Простой рецепт европейской кухни. Который можно приготовить всего за 5 ч 30 мин. По рецепту получиться, примерно, 8 порций. Готовое блюдо содержит около 412 ккал. Для приготовления понадобится Термометр для духовки.
Подборка рецептов: простой рецепт печенья, шоколадное печенье, печенье на сметане, песочное печенье, печенье из сгущенки, печенье с вареньем.
Специальное оборудование:
Термометр для духовки
Приготовить сладкое рубленое тесто. Для этого муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна или на большую разделочную доску. Добавить сахарную пудру. Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло (80 грамм). (можно воспользоваться комбайном или порубить тесто на доске большим ножом).
Добавить 1-2 желтка и перемешать тесто. Положить 1-2 столовых ложки сметаны (можно заменить сметану водой, сливками и т. п.). Перемешать тесто - должна получиться густая рассыпчатая смесь (однородности добиваться не нужно). Тесто при этом легко лепится (если нет - добавить еще немного сметаны, сливок или воды).
Полученную из теста крошку выложить в застеленную пергаментом форму для запекания. Равномерно распределить тесто по форме, утрамбовать руками и наколоть вилкой. Убрать форму с тестом на 10 минут в морозилку или на 20-30 минут в холодильник.
Нагреть духовку до 180 C. Вынуть форму с тестом из холодильника, поставить в разогретую духовку и выпекать 20 минут до легкой золотистости. Вынуть песочную основу и остудить.
Приготовить карамель. Для этого в небольшую толстодонную (!) стальную кастрюлю вылить сгущенку и добавить кусочек сливочного масла. Поставить кастрюлю со сгущенкой на минимальный (!) огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, 20-35 минут (время приготовления зависит от толщины стали кастрюли и интенсивности нагрева). В процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет легкий карамельный оттенок.
Как только сняли вареную сгущенку с огня - она начинает быстро остывать и густеть (в охлажденном виде напоминает ириску). Внимание! Если сгущенку переварить - она станет слишком твердой. Если недоварить - будет растекаться на корже.
Быстро переложить карамельную массу на испеченный корж и равномерно распределить по всей поверхности.
В чистую сухую миску положить разломанный на кусочки шоколад (примерно 50 г шоколада поломать и отложить в сторону). Поставить миску с шоколадом на кипящую водяную баню. Нагревать шоколад на водяной бане, пока он не начнет хорошо таять (1-2 минуты). Оставить миску на водяной бане, но выключить огонь. Добавить к растопленному шоколаду отложенные 50 г шоколада. Перемешивать, пока шоколад полностью не расплавится.
Вылить растопленный шоколад на корж и разровнять поверхность. Убрать печенье в холодильник на 2-4 часа и хорошо охладить. Готовое печенье нарезать полосками и подавать с чаем, кофе или какао.
Какая у Вас Фантазия!!!
Очень давно приметила этот рецептик песочного печенья с вареной сгущенкой под шоколадной глазурью.
Получилось просто чудесно!
daceadipe спасибо Вам большое за этот рецепт!
Рецепт песочного печенья с вареной сгущенкой под шоколадной глазурью очень классный, хочу еще попробовать песочное печенье манетки.
Кульно
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Эти небольшие хрустящие печеньки с долькой мандарина внутри очень понравятся вашим деткам. Да и чего лукавить взрослые тоже с удовольствием будут ими лакомиться. Испечь их к чаю будет отличной идеей...
40 мин
Кефир для меня является обязательной покупкой. Это универсальный молочный продукт, на основе которого можно сделать разную выпечку. Она получается нежной и тающей. Такое сочетание любят многие люди....
60 мин
Идеально легкий рецепт для песочного печенья. Тесто использовалось в одном рецепте как основа для пирога, но мне показалось, что должно получиться очень вкусное печенье. Семья одобрила, съели всю тарелку за вечер!...
27 мин
Песочное печенье это очень популярный вид выпечки. Тесто для него готовится очень просто и без особых хлопот. Чтобы разнообразить рецепт классического печенья, просто добавьте в него немного мака....
120 мин
Девочки, готовлю это печенье давно, всем домашним очень нравится. Из него получается хорошо вырезать фигурки, оно не расплывается и хорошо держит форму. Вообще сегодня приготовила немного по-другому. И получилось даже лучше по конситстенции. Готовила из яиц в бутылках, которые увидела на этом сайте,...
10 мин
Daceadipe, спасибо большое, за вкусный превкусный песочное печенье с вареной сгущенкой под шоколадной глазурью!!!